Kari Laksa ala Cina

Assalamualaikum & salam sejahtera...

Lewat sikit bersiaran hari ni... tiba2 pulak sibuk.. biasalah kan.. hidup kita ni ada pasang surutnya... tapi alhamdulillah.. sempat jugak jenguk blog kejap lepaskan rindu.. hihi.. Terima kasih buat semua yang tinggalkan komen & terima kasih juga buat semua silent reader.. Mohon maaf jika MaDiHaA tak sempat nak berkunjung balas atau nak membalas komen kalian semua... jika berkesempatan pasti nak juga BW tu...   

Oklah.. takmo bebel panjang2.. hari ni nak kongsi resepi Kari Laksa ala Cina yang MaDiHaA masak Sabtu lepas.  Masak double resepi kat bawah tu untuk sarapan pagi hingga ke makan tengahari... hihi.. senang kerja...  kadang2 tu malas jugak nak masak banyak kali... banyak lagi benda lain yang perlu disiapkan bila cuti hujung minggu.. so bila dah ada menu 2 in 1 gini senanglah sikit.. heee...

Oklah kata tadi takmo bebel panjang.. kan.. jadi MaDiHaA kongsikan resepi ni ye.  Resepi ambil dari blog Tun Telani yang beliau cuba dari buku Resepi Ala Gerai Masakan Cina.  Terima kasih banyak2 ye Tun.. rajin Tun cuba resepi dalam buku & berkongsi pulak dengan pembaca semua.. akak mintak izin ye kongsi resepi ni kat sini.. Kari laksa ni rasa kari dia lite lite je... memang sedaplah layan.. anak2 pun suka.. si Haziq pulak suka sgt mkn laksa ni dengan tauhu pok tu letak banyak2.. nasiblah ibu dia memang letak lebih.. sukalah sangat dia sebab memang feberet dia..

 

KARI LAKSA ALA CINA
Resepi : Chef Sarji, buku Resepi Ala Gerai Masakan Cina
Sumber: Tun Telani  & MaDiHaA

Bahan2:

Bahan A

• 2 ketul leher ayam - tun guna 1 dada ayam (MaDiHaA guna 1/4 ayam)
• 6 cwn air (MaDiHaA guna 5 cawan je.. untuk satu resepi)
• 1/2 cwn minyak masak - tun kurangkn dan guna olive oil
• 2 cwn santan

Bahan B

• 1/2 labu bawang besar
• 1  inch halia
• 1 btg serai
• 2 ulas bawang putih
• 10 tangkai cili kering - tun guna 2 sb cili boh
• 1/4 cwn udang kering

Bahan C

• 3 ekor udang - xde stok (letak lebih)
• 2 sudu makan isi kerang (MaDiHaA tak letak)
• 3 bj bebola ikan (letak sepeket kecik)

Bahan D

• 1 inch kulit kayu manis
• 1/2 cwn serbuk kari daging - tun letak 2 sb (MaDiHaA guna 4 sudu besar)
• 15 helai daun kari

Bahan F

• 2 cwn laksa- rendam dlm air panas - tun guna laksa kering, rebus (MaDiHaA guna laksa kering & rendam semalaman sebelum rebus)
• 1 bj telur rebus (ikut keperluan)
• 2 sb hirisan timun (tak guna tapi ganti sayur bokchoi masuk terus dlm kuah)
• 1 bj tauhu pok - tun letak banyak (MaDiHaA pun.. :-D)
• 1 tangkai daun sup
• 1 sk bawang goreng

Cara2:

•  Panaskan minyak dan tumis bahan B yg telah dikisar hingga harum dan kering
• Masukkan Bahan D, ayam, dan kacau.
• Masukkan santan, tutup periuk dan kecilkan api. Masak 10 minit hingga santan pecah.
• Masukkan air, bahan C dan E. Masak selama setengah jam - tun masukkn tauhu pok sekali.
• Masukkan bahan F dlm mangkuk dan tuangkan kuah.
• Tabur bawang goreng dan daun sup.

Selamat mencuba!