Ayam Rica Rica

Assalamualaikum & good morning everybody...

Pagi ni dengan tergesa2 mengupdate blog dengan menggunakan PC meja sebelah lagi... hehe... Adeeiiii tiba-tiba jer PC ku jadi begitu tenat... Adakah disebabkan aku terlalu rajin bekerja? Atau terlalu rajin bertenet? kuikuikuiiii...... Apa2pun.. sememangnya wajar PC ku digantikan baru memandangkan ianya dah bertahun2 ku gunakan dari bekas tangan bos ku sendiri....  Itu sebablah kadang kala kalau masuk blog yang 'agak berat & sarat' dengan icon2 & bermacam2... terus PC aku jadi hang tak mampu nak meneruskan pelayaran.  Hajat nak meninggalkan komen terus serta-merta terbantut... & terpaksalah aku restart semula PC & melupakan hasrat hati nak meninggalkan komen.. hmmm...

Oklah takmaulah membebel panjang2... pagi ni kongsi resepi lauk ayam resepi dari seberang pula ye.... Dah lama teringin nak mencuba resepi ni. Kali ni baru jadi kenyataan sebab baru ada stok daun limau purut kat rumah.  Daun limau purut ni memang jarang2 ada stok kat rumah sebab ada orang yg seteru dengannya.  Sapa lagi kalau bukan cik abang ku seorang itu.. hihi... Tapi dari kajian & pemantauan ku... rupa2nya seteru cik abang ku terhadap daun limau purut hanyalah pada lauk pauk yang berkuah atau basah2 saja seperti tomyam, paprik, rendang & seangkatan dengannya.  Jika lauk pauk kering & tak berkuah bila ku letakkan daun limau purut ni tidaklah sampai cik abang ku reject terus lauk tu.... at least.. dia masih sudi menjamahnya.. alhamdulillah!!

Lauk ini pada selera kami sangat sedap! Rasanya yang cukup lengkap, pedas yg tidak terlalu sangat, masam & masin yang sangat menepati selera kami.  Jika tak suka masam.. tak perlulah letakkan banyak sangat jus limau nipis tu ye. Dan sekiranya anda tak kuat pedas.. boleh kurangkan jumlah cili padi.  Ok untuk resepi ini.. ucapan terima kasih ku pada blogger seberang iaitu Shinta yang telah berkongsi resepinya. Tetapi di sini.. MaDiHaA telah edit serba sedikit bahasa Indonesia yang digunakan kepada bahasa Malaysia agar mudah difahami.. Untuk resepi aslinya.. bolehlah berkunjung ke blog Shinta.

Ayam Rica Rica (Masakan Manado, Indonesia)

Resepi : Shinta-littlekitchen

Diolah oleh : MaDiHaA a.k.a Ratna

Bahan :

1 ekor ayam sederhana, potong ikut kesukaan

1 biji limau nipis ~ diperah & ambil jusnya

4 sdm minyak untuk menumis

6 ulas bawang merah ~ di hiris (boleh diganti bawang bombay)

2 batang serai ~ dititik

3 helai daun limau purut

1 helai daun pandan ~ dipotong2 3 inci panjang

2 cawan air

Garam secukupnya

1 sudu kecil gula (MaDiHaA tambah) 
Minyak masak untuk menggoreng ayam secukupnya

Bahan dikisar halus

14 biji cili padi merah (boleh dikurangkan kalau tak kuat pedas)

7 biji cili merah

4 ulas bawang putih

4 cm halia

2 biji tomato ranum, ukuran sedang

Cara menyediakan

1. Bersihkan ayam & tos. Perap sebentar dengan setengah dari jus limau nipis lebih kurang 5 minit. Kemudian cuci dan toskan.

2. Panaskan minyak & gorengkan sebentar ayam (tanpa dilumur garam/kunyit) setengah masak. (resepi asal tak goreng tp MaDiHaA goreng kejap agak2 ayam nampak masak sikit je.. tp tak nampak garing). Angkat & ketepikan sebentar. Dalam kuali yang lain, tumis bahan kisar hingga wangi & garing.

3. Masukkan hirisan bawang merah/bombay, serai, daun limau purut, pandan dan gaul rata.  Masukkan ayam dan air dan kacau rata.

4. Masukkan jus limau nipis lebihan tadi, garam & gula secukup rasa, tutup sambil sesekali dikacau.

5. Biarkan hingga rempah meresap dan airnya kering sedikit.

6. Siap sedia untuk dihidangkan.

Selamat mencuba!