Tenggiri Goreng Pedas

Salam & selamat petang semua...

Alamakk..!! Lewat sikit masuk 'dapur' hari ni... ralit dok mengadap 'mukabuku' tadi.. haha... tu sebab yang malas nak mengadap 'mukabuku' tu.. bila dah start mengadap mesti ralit kejap.. hmm.. tapi takpelah.. berbaloi juga sebab dapat 'jumpa' dengan classmate zaman sekolah rendah.. seronoknyer... semoga pertemuan ini akan merapatkan semula hubungan yg terputus dahulu... hampir 30 tahun berlalu.. tp alhamdulillah..  walaupun ingat2 lupa wajah masing2.. tapi dapat jugak jejak kasih bila tengok pada nama.. T.kasih Shikin sebab masih ingat nama kita & masih ingat muka kita.. hehe..

Oklah.. hari ni nak update resepi feberet kami sekeluarga... resepi sempoi jer... tapi menyelerakan... boleh memecahkan lemak2 yang ada sebab pedasnya tu.. hehe.. tapi untuk 2 orang budak kecik yang belum berjinak2 dengan pedas tu memang kena masak lauk lainlah untuk deme tu.. hehe... 

Ni resepinya ikut my style... resepi asal diajar oleh cik abang sebenornya... kalau idak sebelum kawin dulu aku mana biasa makan pedas2 ni..  masak sambal mesti guna cili kering je.. cili padi ni memang jarang2 guna... selain masak dengan ikan... ayam pun boleh gak masak gini.. berpeluh2 la sapa yang mengadap lauk ni yer.. itupun.. untuk mereka2 yang berani sajalah...   hehe..

Intai resepi jom!

Tenggiri Goreng Pedas 

Resepi : MaDiHaA a.k.a. Ratna

Bahan2

3 keping ikan tenggiri

garam & kunyit serbuk utk lumur pada ikan

garam & serbuk perasa secukupnya

1/2 sudu kecil gula

1 biji limau kasturi (ambil jus)

4 sudu besar air

minyak masak secukupnya

Bahan2 ditumbuk kasar

1 biji cili merah (yg besar.. kalu kecik boh 2 la)

8 - 12 biji cili padi yg masak (bergantung jenis cili & kepedasan masing2.. cilipadi yg ku guna pedas gilerr.. so letak sikit je)

2 ulas bawang putih (dalam gambar tu bawang putih yg dah kena belah dua.. tu sebab nampak byk)

5 ~ 6 ulas bawang merah

1 inci kunyit hidup

Cara Menyediakan

1. Lumur garam & kunyit serbuk pada ikan lalu digoreng sederhana garing. Angkat & ketepikan dahulu.

2. Dalam kuali yang lain... panaskan minyak & tumiskan bahan2 tumbuk hingga wangi & naik minyak.  Masukkan 4 sudu air & jus limau kasturi. Masukkan garam, perasa & gula biar secukup rasa. 

3. Bila sambal dah sesuai pekatnya & secukup rasa.. masukkan ikan goreng tadi & balik-balikkan sekejap. Bolehlah tutupkan api & hidang.

Selamat mencuba!