Timun Betik Bersantan

Assalamualaikum.... & selamat tengahari semua.....

Lagi resepi simple untuk hari ni....... satu-satunya hidangan yang sangat2 aku suka... nak  pulak kalau dapat jamah masa berbuka puasa... aduhaiii... tak terkira sedapnya.  Kalau di belah2 Pantai Timur... Trengganu, Kelantan & Pahang.. buah Timun Betik ni sememangnya tidak asing lagi.  Dulu2 arwah ayah pun pernah tanam buah ni.. tapi bukan untuk komersial.. hanya untuk makan2 saja...  Walaupun tanam 5 atau 6 pokok saja pun dah tak terhabis makan sebab pokoknya berbuah lebat..!  Memang rezeki jiran2 & kawan2 mak ler masa tu..  Tapi kalau buah tembikai tu memang arwah ayah tanam untuk komersial.. sampai bertan-tan sekali jual kepada pemborong.  Semua tu hanya tinggal kenangan saja... hanya gambar2 di album sajalah dijadikan sebagai kenangan...

Buah Timun Betik yang telah ranum

Oklah berbalik pada buah Timun Betik ni.... seorang adik yang sangat baik hati telah mempelawa pada aku bila mana aku menegur hidangan Timun Betik Bersantan dalam blog beliau baru2 ni.. Memang terliur sungguh dibuatnya masa tu.. hehe... Apa taknya.. dah bertahun2 tak jumpa buah Timun Betik ni.  Tak sangka pulak Zai begitu baik hati nak bagi kat aku sebiji buah ni... Umpama pucuk dicita... ulam mendatang! Terima kasih ye Zai... terima kasih banyak2... Kalau tak silap.. Zai beli buah ni masa dia pegi ke Kelantan baru2 ni.. Dah nak jadi rezeki aku agaknya.. Zai beli 2 biji.. ada pulak jirannya bagi sebiji lagi... makanya.. yang sebiji tu jadi rezeki aku ler.. hehe.. Thanks Zai!

Oklah.. resepinya sangat mudah... sama macam kita nak hidang cendol... begitulah adanya kerana buah Timun Betik ni tak manis... serupa macam cendol yang tawar tu jugak. Cuma gantikan cendol dengan hirisan Timun Betik ni.. nak sedap lagi.. boleh tambah dengan ais kiub... memang best!!

Timun Betik Bersantan

Bahan2

Buah Timun Betik yang sudah masak (bila dipicit ianya lembut & baunya wangi)

Santan sederhana pekat secukupnya (dari kelapa parut yang diperah dengan air masak!)

sedikit garam

air gula merah secukupnya

ais kiub jika suka

Cara2 Menghidang

1. Buah Timun Betik dikupas kulitnya & dibuang bijinya. Hiris kiub & masukkan dalam mangkuk hidangan.

2. Campurkan santan, garam & air gula merah/melaka yang telah ditapis ikut manis yang disukai.

3. Masukkan hirisan Timun Betik & juga ketulan ais secukupnya. Bolehlah dihidang dalam mangkuk2 kecil.  Jika tak suka ais boleh juga hidangkan tanpa ais tetapi  sila kurangkan sukatan gula merahnya yer.  Sesuai dihidang waktu berbuka puasa atau sebagai pencuci mulut.  Sedap!

Nota MaDiHaA : Aku hidangkan buah ni dengan santan & air gula merah berasingan (tak campurkan terus) sebab nak hidang sikit je coz anak2 tak suka.  Jadi tak perlulah dicampurkan sekali gus nanti kalau tak habis tak sedap pulak.  Jadi aku hanya campurkan buah, santan & air gula merah ikut kuantiti yang diperlukan saja.

 

Selamat mencuba!