Daging Kesuma

Salam di pagi Isnin...

Harap2 semuanya sihat2lah hendaknya ye.... Hari ni nak pos n3 lauk Daging Kesuma yang dah beberapa kali dimasak... Lauk ni nampak simple & ala2 daging kurma.. tapi  sebenarnya  ada kelainan dari segi rasanya.  

Anak2 suka lauk ni sebab tak pedas sangat & abang pun kata sedap... ala2 lauk kenduri katanya... sebab tu dah beberapa kali masak... yg dulu2 tu tak sempat nak ambik gambar... kali ni baru berkesempatan...  Resepi yang diambil dari Mesra.net & sumber dari Masakan Tradisional Utara 1991.  Terima kasih kepada penyumbang resepi..

Daging Kesuma
Sumber: Masakan Tradisional Utara 1991 (MaDiHaA ubah suai sikit)
Mesra.net

Bahan2
500 gm daging lembu ~ dihiris nipis
1 senduk kecil minyak masak
2 cawan santan pekat
1/2 sudu besar asam jawa + 1 cawan air ~ diramas
1 sudu teh lada putih  
2 sudu besar serbuk ketumbar 
½  sudu teh serbuk jintan manis
½ sudu teh serbuk jintan putih
2 batang serai ~ diketuk
2 labu bawang besar ~ dihiris
1 inci halia ~ dihiris halus memanjang
3 biji cili hidup merah/hijau ~ dibelah dua
Garam & perasa secukup rasa


Cara2 Menyediakan
1. Gaulkan daging bersama bahan2 rempah seperti serbuk ketumbar, serbuk lada putih, serbuk jintan manis & serbuk jintan putih.  Perapkan dalam 15 minit.

2. Panaskan minyak lalu masukkan daging yang diperap.  Masak hingga daging mengeluarkan air & agak kering.  Masukkan serai, bawang & halia dan masak hingga bawang layu.

3. Masukkan santan, air asam jawa, garam, perasa & sikit gula jika suka lalu masak hingga kuahnya pekat. Masukkan cili hidup dan kacau2 sebentar & bolehlah dihidang.

Selamat mencuba!