Takoyaki

Assalamualaikum & salam sejahtera buat semua...  harap semua kengkawan sihat2 belaka yer.. Sebelum meneruskan coretan.. MaDiHaA a.k.a Ratna ibu kepada Alin ingin mengucap berbanyak terima kasih kepada semua kengkawan yang telah meninggalkan komen & ucapan besday untuk Alin dalam pos semalam tu yer.. semoga doa2 auntie2 semua akan diperkenankan Allah S.W.T. amin....

Hari ni aku nak pos resepi yang paling laris masa majlis makan2 tempohari iaitu Takoyaki.. Pertama kali bagi aku buat Takoyaki yang sudah popular di kalangan blogger2 masakan yang lain.. Tapi bagi aku masih terlalu baru lagi... alhamdulillah akhirnya dapat jugak beli acuan takoyaki sendiri dari Cik Mimi setelah puas mencari2... Walaupun my kazen Ida Marlida sanggup pinjamkan dia punya... tapi aku takmo.. (jual mahal! hehe) nak jugak miliki sendiri.. bukan apa.. takmolah nyusahkan dia di masa akan datang sebab rasanya tak rugi beli acuan ni sebab semua isi rumah sukakan takoyaki ni.. Takkan asyik nak meminjam je kan... dah ada satu ni boleh guna sampai bila2... walaupun harganya boleh tahan.. tapi berbaloi!  Kepada sesiapa yang berminat atau yang dah lama mencari acuan takoyaki ni.. bolehlah order dari Chik Mimi yer.. Ni promot ikhlas ni.. takde apa2 imbuhan pun... sekadar berkongsi info dengan kengkawan semua...

Oklah.. berbalik pada resepi Takoyaki ni.. terdapat banyak resepi Takoyaki dari blog kawan2.  Terutamanya kat blog Hana Memories, Kak Nor Secubit Garam, Kak Rinnchan & lain2 lagi.. Tapi bagi aku yang tak jumpa nak cari sos Takoyaki & juga tepong Takoyaki tu sendiri.. akhirnya aku terjumpa resepi Takoyaki yang hanya menggunakan tepong gandum & bahan2 asas lain yang lebih mudah & ringkas didapati.  Terima kasih kepada Ilhamusafir (yg sedang menuntut di Jepun untuk phDnya) yang sudi berkongsi resepi sos Takoyaki yang sangat sedap ni yer.. Resepi bancuhan tepong tu pun senang nak buat tak perlu susah2 mencari tepong Takoyaki kat Jusco tu... jimat pun jimat & dari segi rasa tetap sedap sama macam Takoyaki yang jual kat Jusco tu jugak.. 

Kepada Ilhamusafir.. terima kasih sekali lagi untuk resepi Takoyaki yang sedap ni & saya mintak halalkan resepi yang dikongsikan & mintak izin untuk dikongsikan pulak di blog saya  untuk rujukan akan datang & juga rujukan kawan2 yang teringin nak mencuba... Mintak maaf kerana resepinya saya dah ubah sedikit dari segi penyampaian agar senang kawan2 lain merujuk.  Untuk resepi asal.. boleh klik SINI.

 yang ini adalah 2nd batch Takoyaki masa kat majlis makan2 tu... 

buat je habis buat je habis.. hehe.. syedappp!!

Takoyaki

Sumber : Ilhamusafir

Dirujuk & diedit semula : MaDiHaA a.k.a Ratna

Bahan2 Sos Takoyaki (boleh juga digunakan untuk Okonomiyaki)

Campuran kicap manis, 1 sudu besar hoisin sos dan seasoning

Cara2 Menyediakan Sos

Masukkan semua bahan ke dalam periuk dan dimasak sekejap.
Sejukkan sebelum dimasukkan ke dalam botol sos (yang biasa kita letak mayonis yang senang nak picit tu)

Bahan2 Batter Takoyaki
1 cawan tepung gandum
300 ml air (MaDiHaA tambah lagi 50 ml air)
1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil garam..
1 biji telur

Bahan2 Isian Takoyaki
Boleh dipelbagaikan isiannya walaupun Takoyaki merujuk kepada Octopus Ball.

Antara bahan2 yang sesuai ialah :

Tuna/Octopus/Isi Udang/Crab fillet (MaDiHaA guna isi udang & Crab fillet)
Daun bawang ~ dipotong halus

Kubis dicincang halus2 (mcm nak buat coleslaw)

Bahan2 Taburan
Serbuk ikan bilis (MaDiHaA tak letak)
Serbuk nori (seaweed)
Katsuoboshi.. (hirisan ikan bonito nipis macam kertas )

Cara2 Memasak Takoyaki

1. Bancuh semua bahan2 batter dengan menggunakan whisker sehingga sebati. Tuangkan ke dalam jug plastik yang sesuai. (supaya mudah nak menuang batter ke acuan nanti) Ketepikan sebentar.

2. Panaskan acuan takoyaki dengan api yang sederhana.  Sapukan sedikit minyak masak dalam setiap lubang acuan.  Bila acuan dah agak panas, tuangkan batter ke setiap lubang acuan sehingga penuh.

3.  Masukkan bahan2 isian (samada isi udang/tuna/ octopus yg telah dipotong kecil/crab stick yg dipotong kecil). Kuantiti isian tu ikut suka.. kalau letak lebih lagi sedap! Kemudian taburkan dengan hirisan daun bawang diikuti dengan kobis yang telah dicincang (MaDiHaA suka sayur banyak!).

4. TIPS MEMBULATKAN TAKOYAKI CARA MaDiHaA : Bila Takoyaki dah nampak beku sikit.. bolehlah dicungkil sedikit menggunakan 2 batang lidi satay supaya kedudukannya menjadi berubah tempat tapi JANGAN TERBALIKKAN terus! Biar kedudukannya macam senget sikit.  Takoyaki pada masa ini akan berbentuk separa bulat dengan keadaan berdiri. Nanti akan nampak dalam acuan ada tempat kosong lagi so tambahkan lagi batter dalam acuan yg nampak kosong tu.. Biar beku sekejap then cungkil lagi Takoyaki & ubah lagi kedudukan.  Bentuk Takoyaki pada masa ni akan jadi 3/4 bulat.. isi lagi bahagian kosong dalam acuan sehingga penuh & terus pusing kedudukan Takoyaki supaya bentuk bulat sepenuhnya berada dibahagian atas & batter yang baru dituang tadi berada dibahagian bawah bermakna bentuk Takoyaki pada masa ini sudah menjadi bulat sepenuhnya.  Lepas beberapa minit.. pusing2kan Takoyaki yang dah berbentuk bulat sepenuhnya  tu supaya garing sekata.  Semasa menunggu garing tu bolehlah ditambahkan sedikit minyak supaya lebih mudah garing.

5. Bila dah cukup garing. Cucuk Takoyaki & susun dalam pinggan hidangan.  Paipkan sos takoyaki & sos mayonis secukupnya. Taburkan dengan nori halus & juga katsuoboshi.  Sedia untuk dihidangkan!

Nota MaDiHaA : agak susah nak tulis cara2 membulatkan takoyaki dalam bentuk penyampaian.  Cara yang paling mudah ialah dengan melihat dalam bentuk video. Jadi bolehlah cari dalam laman You Tube untuk lebih memudahkan anda.

Selamat mencuba!