Beetroot Butter Cake

Assalamualaikum..... bersua lagi kita yer... rajin pulak nak mengupdate hari ni.. ni kira ganti yang semalam tak berupdate ler ni... haha..

Kali ni.. masukkan resepi kek pulak yer.. Kek mentega yang dah lama teringin nak mencuba.  (buat pun dah lama jugak ni) Masa ronda2 pasar PJ tempohari.. terjumpalah beetroot ni yang dah lama dicari2.. Kedai2 biasa memang agak payah nak jumpa.  Kalau ada pun kat pasaraya2 besar.  Tak munasabah nak cari satu barang nak masuk pasaraya besar.. wat malu le pulakkan.. hehe.. So masa masuk Pasar Besar PJ tempohari.. dapatlah cari benda ni yang kebiasaannya kat gerai2 Cina aje yang ada jual benda ni.. Maka menjadilah projek yang dah lama sangat nak dicuba.  

Alhamdulillah.. kek ni sangat sedap!  Mungkin ada sikit kesamaan rasa dengan Carrot Cake.. tapi Beetroot Butter Cake ni lebih terasa sedapnya mungkin disebabkan kehadiran serbuk hazelnut tu (walaupun MaDiHaA ganti dengan badam...hehe)  Tapi yang kurang memuaskan sebab kek ni nampak agak berminyak (oily) dibahagian bawahnya.  Tak taulah kalau2 tekstur butter cake memang macam tu.  Nampak gambar dalam majalah tu sangat perfect.  Tapi bila dibuat sendiri nampak bahagian bawahnya agak berminyak sikit.  Dari segi rasa memang the bestlah!  Lebih sedap lepas dibiarkan semalaman.  Sapa2 yang nak merasa.. sila2lah buat nanti ye... kat bawah tu resepi yang dah MaDiHaA terjemahkan..

Thanks to Kevin Chai untuk resepi beliau...

Beetroot Butter Cake

Resepi : Kevin Chai (dari buku I Love Butter Cake)

Sumber & diterjemah oleh : MaDiHaA a.k.a Ratna

Bahan2

200 gm butter (mentega)

150 gm marjerin (rasanya boleh kurangkan sikit sebab MaDiHaA dapati kek agak berminyak..)

250 gm gula kaster (MaDiHaA guna 200 gm je)

¼  tsp garam

5 biji telur

200 gm parutan beetroot (sila rujuk gambar beetroot)

220 gm tepong gandum

100 gm serbuk hazelnut (MaDiHaA ganti dengan badam kisar)

1 tsp baking powder

½ tsp soda bikarbonat

1 tsp esen vanila (ini MaDiHaA tambah)

Cara2 Menyediakannya

1. Ayak tepong bersama baking powder & soda bikarbonat.  Gris loyang 8 inci dan alas dengan baking sheet.  (MaDiHaA gris loyang & tabur tepong gandum.. kemudian buangkan lebihan tepong) Panaskan oven 180C.

2. Pukul mentega, marjerin, gula & garam sehingga kembang & ringan.

3. Tambah telur sebiji demi sebiji sambil dipukul rata. (Jangan masukkan telur sekaligus). Masukkan esen vanila & pukul lagi.

4. Guna spatula & masukkan parutan beetroot & kacau rata.  Masukkan tepong & serbuk hazelnut sikit demi sikit sambil dikaup balik. 

5. Masukkan dalam loyang yang disediakan & bakar lebih kurang 50 minit atau sehingga kek masak.

Rupa kek selepas diterbalikkan.. nampak jalur2 parutan beetrootnya..

Nota MaDiHaA : Kek lebih sedap dimakan bila disimpan semalaman.

Selamat mencuba!