Nasi Hue & anggotanya...

Assalamualaikum & salam Jumaat semua....

Pagi2 dah letak entry nasi..... ada yang suka bersarapan nasi setiap pagi?  Di Selangor ni... antara sarapan nasi yang popular & mudah didapati hanyalah nasi lemak & nasi goreng readymade je.  Ada juga yang menjual nasi kerabu & nasi dagang... tapi agak payah juga nak jumpa pagi2.  Teringat masa balik ke Kelantan umah ibu saudara suami beberapa tahun yang lalu... menu sarapan yang popular seperti nasi kerabu, nasi dagang, nasi berlauk & nasi lemak memang sangat mudah didapati... pilih je mana yang berkenan.. dah lah sedap... murah pulak tu... Kalau malas nak keluar rumah membeli sarapan pagi... ada juga makcik yang datang menjaja dari rumah ke rumah membawa pelbagai jenis sarapan termasuk kuih muih.  Pilih saja mana yang suka...

Cerita pasal nasi.. hari ni nak berkongsi dengan kawan2 menu nasi yang belum pernah MaDiHaA dengar sebelum ni... Namanya pun agak unik... Nasi Hue... sepertinya ada unsur2 masakan Cina pula... Tapi entahlah ye... tak berani juga nak bercerita akan asal usul resepi Nasi Hue ni sebab memang tak tau... Resepi ni ku nampak Rahel berkongsi di blognya tak lama dulu.  Disebabkan kebanyakan bahan2 yang diperlukan dah tersedia dirumah terutama stok udang kering & bijan memang melambak2 kat rumah tu.... jadi memang teruja juga nak mencuba.  Kebetulan pula beras basmathi pun ada lagi lebihan buat Nasi Ayam Bakar Mediteranean tempohari... so.. bolehlah mencuba.  Tapi yang bestnya tu... boleh terlupa nak letak bijan walaupun bijan melambak2 kat rumah tu... hahaha...

Nasi ni rasanya umpama kita makan nasi goreng berencah udang kering... tetapi nasi ini tidaklah berminyak macam nasi goreng tu... so maknanya nasi ni lebih sihat dimakan berbanding nasi goreng.. hehehe.. jom cuba! Thanks ye Rahel berkongsi resepi ni... akak kongsi resepi ni di blog akak pula ye.. mana tau ada yg nak mencuba.. halal ye Rahel...

Nasi Hue ku hidangkan dengan Kari Ayam Kering & Cendawan Goreng Rangup

Nasi Hue

Sumber: Buku Resepi Kompilasi Hidangan Nasi

Dikongsi oleh : Rahel Masak Apa?

Bahan-bahan:

250g beras wangi----->>>>Rahel guna beras basmati (MaDiHaA pun!)

400ml air------>>>>Rahel guna air panas (ikut Rahel juga)

1 sudu makan udang kering- rendam dalam air panas

1 sudu makan bijan- digoreng dahulu

1 tangkai serai

2 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

2 biji cili merah

1 sudu makan gula pasir

2 sudu makan minyak sayur----->>>>Rahel guna olive oil (guna minyak masak je)

2 sudu makan pati ayam----->>>>yang ni Rahel letak 1 sk aje (MaDiHaA guna 1/2 kiub je & tambah sedikit garam)

2 sudu makan sos ikan----->>>>yang ni Rahel letak 1 sdm + 1/4 sk garam (ikut resepi asal)

1 sudu makan serbuk lada hitam----->>>>yang ni Rahel letak 1 sk aje (letak 1/2 s/k je takut budak2 ni pedas)

sedikit daun saderi (non stock)

Cara membuat:

1.Cuci beras & toskan. Kisar udang kering, serai, bawang merah, bwg putih, cili merah dan gula pasir.

2.Panaskan minyak sayur dalam kuali (MaDiHaA guna periuk). Tumis bahan yang dikisar hingga berbau wangi.    Masukkan beras dan dikacau rata.

3.Kemudian masukkan air, pati ayam, sos ikan dan lada hitam (& garam).

   Gaul rata dan masak hingga nasi kering.  Tutup periuk nasi, kecilkan api & biarkan  

   nasi masak. Taburkan bijan dan hidang.

Selamat mencuba!