Sup Sayur Calong

Assalamualaikum....

Pagi ni tak dapat nak celoteh panjang.  Ada perkara yang perlu dibereskan.  Masak Sup Sayur Calong ni bila ternampak di dapur Amie minggu lepas. Terus kecur air liur tambah2 memang dah lama sangat rasanya tak buat calong atau homemade fishball tu.  Kebetulan pulak memang ada stok sayur sawi & 5 ekor ikan selayang atau ikan sardin. Terus jelah ku kerjakan... hehe..  Untuk pengetahuan.. homemade fishball ni tak sama dengan fishball dalam pasaran sebabnya fishball dipasaran tu dah bercampur dengan tepong dan pelbagai bahan lain. Fishball atau calong yang MaDiHaA buat ni langsung tak bercampur tepong & bila makan memang terasa ikan.  Sebenarnya boleh juga kalau nak campurkan sedikit tepong jagung anggaran dalam 2 sudu besar untuk memegang tekstur supaya tak mudah hancur.. tapi masa buat semalam nak cepat sampai terlupa pulak.. hehe..

Resepi ni menggunakan resepi sendiri (resepi dari ma) tapi idea mencampurkan carrot yang didadu tu.. cedok dari idea Amie. Terima kasih ye Amie berkongsi idea.  Sebelum ni tak terfikir pulak nak campurkan carrot dalam bebola ikan atau calong tu... nampak lebih sedap & berkhasiat pulak lebih2 lagi anak2 memang suka bebola ikan homemade & carrot tu.  Sup sayur calong atau keluarga kami ringkaskan dengan nama 'calong' adalah masakan kegemaran arwah ayah. Syukur sebelum ayah pergi buat selamanya.. ma sempat masakkan lauk kegemaran arwah ni. Biasanya ma masak calong dengan mencampurkan bebola ikan dengan sayur sawi saja.  Selepas arwah pergi.. bertahun2 juga ma tak masak lauk ni kerana hatinya terlalu sedih hinggakan tak sampai hati nak masak lauk kegemaran arwah. 

Jom kita tengok resepi sempoi ni.. Kalau nak tengok versi Amie.. bolehlah klik kat SINI ye.. Oh ya.. jangan tanya kenapa kami panggil calong sebab sejak dari dulu lagi bila ma masak untuk keluarga kami.. memang ma panggil lauk ni calong. Selain calong yang dicampur sayur macam ni.. di Terengganu juga terkenal dengan Mee Calong :-D Tentu ramai yang dah pernah mencubanya kan?

Sup Sayur Calong

Resepi : MaDiHaA a.k.a Ratna

Bahan2

1 ikat (secekak) sawi - potong & cuci bersih & tos

250 gm bunga kubis - potong floret & cuci

1/4 biji carrot - potong dadu

5 ekor ikan selayang - disiang, siat kulit & ambil isinya saja
2 sudu besar tepong jagung (optional ~ buat baru ni MaDiHaA terlupa nak letak)

garam secukup rasa

ajinomoto

serbuk lada sulah/lada hitam secukupnya

6 cawan air

Bahan tumbuk

3 ulas bawang putih

6 ulas bawang merah

1 cm halia

Cara menyediakan

1. Isi ikan dikisar dalam food processor atau blender kering hingga lumat. Campurkan isi ikan yang dikisar dengan 1 sudu besar bahan tumbuk. Campurkan sedikit garam, tepong jagung dan carrot yang dipotong dadu halus. Gaul & uli rata. Buat bebola sehingga habis.

2. Panaskan minyak lalu tumiskan bahan tumbuk lebihan tadi & kacau biar hingga wangi. Masukkan air & biar mendidih. Masukkan bebola ikan & biar hingga ia bertukar warna. Akhir sekali masukkan sawi, kubis bunga, serbuk lada sulah, garam & ajinomoto.

3. Bila sayur layu padamkan api & pastikan sup secukup rasa. Bolehlah dihidangkan panas2.

Baru je siap masak sayur ni.. anak2 mintak ratah... sampai tinggal setengah periuk dibuatnya.. sabor je ler... heee...

Selamat mencuba!