Lempeng Nasi Berkelapa

Assalamualaikum & selamat pagi....

Pagi ni nak kongsi sarapan pagi yang dibuat hari Ahad lepas kalau tak silap untuk sarapan pagi. Sangat2 lembut & sedap lempeng ni.. sesekali rasa macam makan tosei pulak sebab lempeng ni lembut sangat.. pastu ada sedikit lubang2 halus terjadi masa kita masak seakan2 serabai.. tapi taklah ketara sangat.  Kebetulan ada lebihan sambal tumis & Kari Dhal yang dibuat hari sebelumnya... memang ngam sangatlah try resepi ni...

Resepi ni hasil skodeng kat dapur Mat Gebu tempohari.. berkenan sangat dengan resepi yang elak pembaziran nih... terus je print resepi.  Terima kasih ye Mat.. mintak maaf sebab memandai alter sikit resepi Mat kali ni.. bukan derhaka tau! Sebab semua bahan2 lain akak ikut 100%... cuma yg akak alter dengan tambahan 1 cawan kelapa parut sebab kebetulan ada lebihan kelapa parut masa buat Poli Ubikayu Keledek Bersagu tu... tu yang dimasukkan je kelapa tu dalam lempeng ni.. Hasilnya.. hmm... kalau dah ada kelapa.. semua orang taulah kesedapan & kelemakkannya... heheeh...

Mintak izin ye Mat akak kongsi resepi kat sini... TQ very much!

Lempeng Nasi Berkelapa

Resepi Asal: Che Mat Gebu

BAHAN-BAHANNYA :-)

2 cawan nasi sejuk (nasi semalam)

3 cawan air

1 1/4 cawan tepung gandum

Garam secukup rasa

2 camca besar minyak masak (mat guna minyak zaitun)

1 cawan kelapa parut putih

Kuah kari atau sambal tumis sebagai pencicah

CARA MEMBUATNYA :-)

1.     Kisar nasi tadi bersama air, kemudian masukkan tepung, garam secukup rasa dan minyak masak, kisar lagi hingga rata dan sebati. Tuang dalam bekas dan campurkan dengan kelapa & gaul rata.  Biarkan sekejap.

2.     Panaskan non-stick pan, lenser dengan sedikit minyak. Ambil 1/3 cawan adunan lempeng, tuang ditengah2 pan, tuang perlahan dan biar ia merata sendiri. Masak dengan api sederhana hingga permukaan lempeng nampak pucat dan berlobang2.

3.     Berhati2 terbalikkan dan masak sekejap lagi hingga perang keemasan. Angkat dan laku kaedah sama untuk baki adunan, hingga siap. Hidangkan bersama kuah kari atau sambal tumis. 

SAMBAL TUMIS 

Resepi : Mat Gebu
 

1 cawan cili kisar
1 biji bawang besar*
1/2 inci belacan*
1 camca besar udang kering, rendam 1o minit dan toskan*
2 ulas bawang putih*(*kisar halus)
1/3 cawan jus asam jawa
Garam dan gula secukup rasa

UNTUK SAMBAL TUMIS :- Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan2 kisar hingga harum, masukkan cili kisar dan masak hingga cili garing. Tuang jus asam jawa, tambah garam dan gula secukup rasa, kacau rata dan masak dengan api perlahan hingga sambal tumis pekat dan terbit minyak. Rasa dan jika ok. boleh matikan api.    

Selamat mencuba!!.