Pandan Layer Cake & Kiriman dari Finland

Assalamualaikum....

Salam Jumaat untuk semua... hari ni di PJ cuaca sangat cantik... cerah & ceria saja... umpama cerianya sang suami & sang isteri setiap pagi Jumaat... ahakss..!  Maklumlah kan.. bila hati senang, fikiran tenteram... tentu rasa gembira & ceria saja... lebih2 lagi bila dah hujung2 minggu ni.. rasa tak sabar nak tunggu hari cuti kan.. hehe...

Oklah... kita teruskan dengan resepi hari ni ye.... waktu2 macam ni.. orang sibuk nak makan tengahari.. tapi yang aku ni sibuk nak tayang & berkongsi pencuci mulut pulak... hehe.. kira boleh ajelah ye... nak buat macamana.. nak tunggu waktu yang sesuai.. takut tiada kelapangan pulak.. update blog ni pun.. kena tunggu bila lapang2 dah settle semua kerja yang wajib barulah boleh melayan blog.  Kira nasib jelah bila2 sempat & apa2 resepi sekalipun..  Janji berupdate kan? Kalau tak berupdate tu... adalah sebabnya yang tersendiri. Mungkin puan blog tak sihat, mungkin terlalu sibuk... mungkin line internet problem... atau mungkin juga puan blog dah pegi buat selama2nya... Hmm.. segalanya mungkin kan... 

Untuk resepi hari ni.. nak berkongsi dessert atau kek yang dah lama sangat2 teringin nak buat. Bertahun2 lamanya...  Dalam minggu lepas kakak Dini adalah menyebut2 & bertanya samada aku pandai tak buat kek pandan yang dilapis dengan puding.. Katanya dia rasa yang kawan dia bawak (yang dibeli dari pasar malam) kat sekolah sedap sangat.  Budak2 ni macam tulah.. dorang suka bertukar2 bekal yang di bawak.. macam zaman2 kita dulu jugak.. suka berkongsi.. kau rasa aku punya.. aku rasa kau punya.. seronoknya zaman sekolah2 dulukan? Ok back to the story.. selang beberapa hari lepas Dini sebut2 tu.. ternampak MamaFaMi pos kat blog dia kek yang di sebut2 tu.. Dan dan tu jugalah aku print resepinya.. hehehe.. Sebenarnya aku dah pernah simpan resepi kek ni dulu2.. resepi yang Jasmeen tauke kek kongsikan masa zaman berFP dulu.. tapi cari punya cari dah tak jumpa kat mana. Nak masuk FP pun selalu je problem. Disebabkan ada resepi baru yang MamaFaMi kongsikan.. aku pun try resepi mana yang ada depan mata ajelahh.. hehe.. Terima kasih ye mama berkongsi resepi kek yang sedap ni di saat2 saya memerlukannya... hehehe.. lepaslah hajat anak dara saya tu nak makan Pandan Layer Cake yang ibunya buat.  Kek ni jugalah yang dia bawak bekal masa ada perlawanan bola jaring tempohari.. semua kawan2 pasukan dia merasa termasuk cikgu/coachnya juga.  Esoknya.. bawak pulak ke sekolah agama & bagi rasa kat kawan2 rapat dia kat sekolah agama pulak.. alhamdulillah.. dah habis dah pun keknya.. hehe.. 

Mintak izin ye mama saya letak resepi kat sini pulak.. minta maaf sebab masa buat hari tu sibuk telefon mama sebab confuse dengan loyang yang digunakan.  Dalam resepi sebut guna loyang 8 inci.. bila aku masukkan adunan kek tu.. nampak macam tak sesuai je guna loyang 8 inci sebab adunan tu banyak & tinggi... ada lebih dalam 1 inci je.. terfikir ni kalau aku masuk oven maunya melimpah ruah kek span aku ni.. hehehe.. Last2 call mama & barulah mama teringat yang masa dia buat tu.. dia ada keluarkan sikit adunan.. jadi aku pun keluarkanlah juga 1/3 dari adunan tu dan bakar dalam loyang berasingan.  Bermakna untuk kek yang aku buat ni... aku hanya gunakan 2/3 dari resepi ini.. 1/3 kek yang aku bakar dalam loyang lain tu.. kami buat makan2 kosong gitu jer.. hehe.. Aku rasa kalau nak selamat.. elok guna loyang saiz 9 inci untuk resepi di bawah ni.  Tapi aku tak surela kot loyang aku tu agak tirus bahagian bawah membuatkan adunannya tak muat. Sebab rata2 orang lain yang buat takde pulak komen pasal loyang tu. Atau mungkin aku guna telur besar sangat ker jadi adunan mengembang benor.. hmm.. entahlah ye... you all try on your own way okay... kalau rasa2 adunan tu banyak.. elok tuang dalam loyang 9 inci aje..

Ok jom kita tengok resepinya.. sebelum tu tak lupa terima kasih sangat2 pada Sweet4ever Myresepi untuk resepi kek span pandan yang sangat sedap, gebu & lembut sesangat. Memang kek span yang terbaik pernah dicuba.  Thanks juga pada Wendy untuk resepi puding pandan layer yang juga sedap rasanya.. so inilah dia hasil gabungan 2 resepi dari orang yang berbeza & terhasillah Pandan Layer Cake yang best.. !

PANDAN LAYER CAKE

(MaDiHAa guna 2/3 dari resepi kek ini untuk hasilkan kek di atas kerana ia terlalu tebal jika dihabiskan)

Resepi Kek Span : Sweet4ever of MyResipi

Source : MamaFaMi

2nd source : MaDiHAa a.k.a Ratna

Ingredients :

150g superfine flour

150g castor sugar (MaDiHaA guna 130 gm)

5 eggs (grade A)

15 ml / 1 tablespoon ovalette

5ml / 1 teaspoon baking powder

80 ml pandan (screwpine leaves) juice

5ml / 1 teaspoon pandan paste

a few drops of green coloring (if necessary)

80 ml corn oil or melted butter

Method :

1. Grease the base of an 8" (MaDiHAa bakar dalam 2 loyang berasingan & gunakan 2/3 adunan sahaja untuk hasilkan kek di atas. Dinasihatkan kalau rasa tak muat.. guna loyang 9" sebab MaDiHaA dapati adunan agak banyak) round tray and line with greaseproof paper

1. Place flour, sugar, eggs, ovalette and baking powder in a mixing bowl. Beat on high speed for 5 minutes.

2. Reduce the speed and add pandan juice, pandan paste and food coloring. Beat on high speed for at least a minute or till the mixture is really light and fluffy.

3. Pour in the corn oil or melted butter and fold using a wooden ladle or a spatula.

4. Pour into an 8" round tray and bake for 45 minutes.

5. Immediately upon removing the cake from the oven invert (turn upside down) the pan.

PANDAN LAYER

(MaDiHaA buat 1 1/2 adunan untuk resepi ini)

Resepi : WendyinKK of  Table For 2.... or More

Source : MamaFaMi

Soure 2: MaDiHaA a.k.a Ratna

(1) 2 cups water + 200gm sugar (MaDiHaA guna 180 gm). Cook sugar until dissolved. Leave to cool down. Do this in advance.

(2) Mix 50gm cornstarch and 1 tsp pandan paste into 150gm coconut milk. Set aside

(3) Bring 2 cups water + 1 tbsp agar-agar powder to a simmer.

(4) Pour in (2) into (3) and cook until mixture thickens and boils. Remove from heat.

(5) Pour (1) into (4) and combine well.

To assemble:

It depends on the mould you use. If you want to assemble it upside down, then put 1/3 of the pandan layer in first, then cake, then another 1/3, then 2nd layer cake and the last 1/3 of pandan layer and last layer of cake.

If you want to do it upright, then cake in first, then 1/3 pandan, then 2nd cake and pandan and cake again and pandan layer.

Chill in fridge till cold and set. Decorate with some icing and dessicated coconut.

Nota MaDiHaA: sila guna loyang yang bersaiz besar sedikit dari saiz kek. Contohnya jika saiz kek anda 8", gunakan loyang bersaiz 8 1/2 inci semasa melapis kek.

Okay sebelum mengakhir entry hari ni.. dengan gembiranya nak tepek kiriman dari Nieza yang berada di Finland sempena 2nd anniversary blog beliau.. & beliau telah menghadiankan bunga yang cantik ni kepada semua teman2 & pelawat blog beliau. Terima kasih Nieza & happy 2nd bloggersary buat blog Nieza.. 

Jumpa lagi..