Bebola Keledek Goreng / Fried Sweet Potato Ball

Assalamualaikum & salam sejahtera...

Sarapan apa pagi ini?  Kalau belum sarapan jom MaDiHaA hidangkan dengan Bebola Keledek Goreng ni.. Rasanya manis2 buah, lemak2 & kenyal2 gitu. Memang sedap dinikmati bersama minuman kegemaran masing2 tak kira untuk sarapan pagi maupun minum petang kedua2nya pun sesuai.

Sebenarnya dah lama MaDiHaA teringin nak membuatnya sejak ternampak kawan ofis (chinese lady) pernah membelinya di satu gerai aso tu.  Tak pernah merasa jadi tak tau nak mengagak samada bebola keledek tu menggunakan tepong gandum atau tepong pulut.  Jadi akhirnya keinginan untuk membuatnya tertunda2 sehinggalah satu hari tu ternampak Gert berkongsi di blog beliau.  Terus ku salin resepi sebab kebetulan memang ada stok keledek kat rumah jadi projek tak boleh ditangguh2 lagi.  Thanks buat Gert & thanks juga pada Angie Tee yang berkongsi resepinya.. Hari ni MaDiHaA kongsi pula resepi di blog MaDiHaA ye...  thanks both of you..

 

Fried Sweet Potato Ball (Bebola Keledek Goreng)

Resepi : Angie Tee@seasaltwithfood

Sumber : Gert & MaDiHaA aka Ratna

Ingredients/Bahan2:

450 gram orange color sweet potato flesh (450 gm keledek oren ~ MaDiHaA guna keledek kuning)
250 gram glutinous rice flour (250 gm tepong pulut)
30 gram corn flour (30 gm tepong jagung)
120 - 150 gram sugar (120 - 150 gm gula ~ MaDiHaA guna 110 gm)
100 gram freshly grated coconut (100 gm kelapa parut segar ~ yang putih)
¼ tsp salt  (1/4 sudu kecil garam)

Oil for deep frying (Minyak untuk menggoreng)

1. Peel and boil the sweet potatoes until tender. Mashed it immediately with a potato masher. Set it aside to cool down. (Kupas kulit keledek & rebus sehingga empuk. Segera lenyek keledek rebus semasa ia masih panas menggunakan pelenyek kentang. Sejukkan sebentar)
2. Add in the glutinous rice flour, corn flour, sugar, grated coconut and salt. Mix it well and knead it lightly with your hand to get soft smooth dough. (Campurkan tepong pulut, tepong jagung, gula, kelapa parut dan garam ke dalam keledek lecek tadi. Campurkan hingga sebati & uli menggunakan tangan sehingga menjadi doh yang lembut & licin. ~ Disebabkan MaDiHaA menggunakan keledek kuning yang bukan jenis meresap air semasa merebus, MaDiHaA telah menambah sedikit air semasa menguli sehingga adunan menjadi doh yang lembut.. jika tak tambah air.. ia agak kering. Jika menggunakan keledek oren atau sebarang keledek jenis lembik.. air tak diperlukan)
3. Pinch a small piece, about 15 gram each and roll them in your palm to form a smooth ball (I find mine a bit on the sticky side to I coated my hand with a bit of corn flour) (Cubit sedikit doh kira2 15 gm setiap satu dan bulat2kannya menggunakan tapak tangan & buatlah sehingga habis)
4. Heat up oil over moderate heat for deep frying. Put in the potato balls, and let it fry until golden brown. Remove and drain the oil on paper tower. Serve immediately. (Panaskan minyak masak menggunakan api sederhana untuk goreng terendam. Masukkan bebola keledek tadi sikit demi sikit & goreng sehingga kuning keemasan.  Angkat dan toskan di atas tisu dapur.  Hidangkan segera)

Saiz sebenar bebola keledek ni macam buah melaka je tau... kecil & comel2 jer..

Selamat mencuba!