Ikan Kembong Tumis Asam Lada Hitam

Assalamualaikum & salam sejahtera...

Bersua lagi hari ni... syukur hari ni sempat MaDiHaA nak berkongsi dengan semua satu resepi ikan yang boleh tahan juga sedapnya.  Menurut Yatie... beliau kerap memasak cara begini semasa di awal perkahwinan dulu..  Walaupun katanya masakan yang ringkas tapi sedap juga rasanya bila ada rasa masam, masin & pedas tu.. Berselera dibuatnya.. Terima kasih ye Yatie berkongsi resepi ini.. nak masak pun mudah sebab menggunakan bahan2 yang mudah di cari..

Sebenarnya dah lama sangat MaDiHaA masak lauk ni iaitu semasa suami pulang ke kampong waktu cuti raya Cina tempohari.  Oleh kerana hanya tinggal 3 beranak saja.. MaDiHaA hanya menggunakan 2 ekor ikan kembong saiz besar untuk sekali masak.  Hmm.. ingatkan boleh kami habiskan.. rupa2nya.. hanya luak seekor saja.. hihi... Yelah sebab saiz ikan tu agak besar... jadi cukup seekor sekali makan untuk kami 3 beranak..

Oklah terima kasih sekali lagi ye Yatie.. akak kongsi pula resepi kat blog akak ni.. mana tau ada yang nak mencuba.. sebab resepi ni memang sedap ditekak akak.. Yatie gunakan ikan bawal.. MaDiHaA tukar ke ikan kembong.. rasanya boleh aje nak tukar ke ikan kegemaran masing2 kan Yatie?

IKAN TUMIS ASAM LADA HITAM

Resepi : Yatiememories

Sumber : MaDiHaA

Bahan-Bahan

• 4 ekor ikan bawal- sederhana besar- (MaDiHaA guna 2 ekor ikan kembong saiz besar)
• 1 btng serai- di titik
• Daun saderi/sup- dihiris halus
• 1 sudu besar lada hitam-tumbuk, saya guna yg dah kisar kasar
• 2 sudu besar asam jawa-bancuh bersama 1/2 cwn air
• 2 sudu besar kicap jalen manis
• Garam dan sedikit gula
• Sedikit kunyit serbuk utk goreng ikan
• Minyak secukupnya
• 1 cawan air atau secukupnya

Bahan di hiris

• 2 tangkai cili merah
• 2 tangkai cili hijau
• 1 labu bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 2 cm halia

Cara-Cara

1. Siang ikan, kelar permukaannya, cuci bersih dan toskan. Gaul ikan bawal bersama garam dan serbuk kunyit. Goreng hingga  masak. Angkat, toskan dan ketepikan dulu.
2. Tinggalkan sedikit minyak dlm kuali dan tumis bahan yg di hiris tadi, masukkan juga serai yg diketuk tadi. Tumis hingga naik bau.
3. Setelah wangi, masukkan air asam jawa. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Tambahkan sedikit air lagi jika perlu.(ikut selera masing2 ya nak kuah bnyk atau sikit)
4. Masukkan ikan yg telah di goreng tadi dan gaul sebentar. Perasakan...sekiranya dah cukup rasa, matikan api dan hidangkan.Taburkan bersama daun sup yg dihiris halus.
5. Sedap di makan bersama nasi putih panas.

Nota MaDiHaA : oleh kerana MaDiHaA hanya menggunakan 2 ekor ikan berbanding resepi asal menggunakan 4 ekor ikan.. jadi masakan MaDiHaA ni jadi berkuah sikit.  But it's okay sebab memang suka ia berkuah.. hehe..

Selamat mencuba!