Kuetiaw Kerang Kicap Campur

Assalamualaikum....

Ibu2 di rumah dah masak tengahari? Mesti sedang sibuk di dapurkan? Al maklum sajalah... di musim cuti sekolah ni.. semua anak2 ada kat rumah & semestinya ibu-ibu semua pun bertambah sibuk di dapur menyediakan juadah untuk anak-anak yang perutnya sentiasa minta di isi... Faham sangat dengan kerenah anak2... pantang lambat sikit masak mesti dah merungut lapar... "alahaiii sabarlah nak oii... mak nak godek resepi dulu kat tenet ni... jap lagi mak masak yer.." hehehe... kadang2 slot tersebut pernah jugalah terjadi kat rumah ku... tapi tidaklah kerap sangat sebab biasanya kalau MaDiHaA nak mencuba resepi baru dari internet.. awal2 lagi MaDiHaA dah print resepinya... tak retilah nak rujuk resepi dari skrin laptop sambil2 masak.. lebih selesa rujuk resepi dari kertas.. mudah dibawa ke sana sini..hehe..

Anak2 dara sunti tu... bantu2lah ibu di dapur yer... jangan asyik leka dengan aktiviti sendiri saja lebih2 lagi zaman sekarang ni anak2 asyik sangat dengan internet bermuka buku & macam2 lagi aktiviti dorang ni... Kalau tolong mak kat dapur tu.. cepat sikit boleh makan.. betul tak?

Oklah.. kali ni update resepi Kuetiaw Kerang aje... ini menu kami sekeluarga untuk dinner pada hari Ahad baru2 ni.  Selain kuetiaw.. sempat jugak aku buat donut.. yg tu aku update kendian yer.. hehe.. Tengahari Ahad tu ada kenduri kahwin jadi memang tak masaklah kat rumah.. malamnya rasa malas pulak nak masak lauk pauk.. kebetulan hari Sabtu tu sempat pegi ke pasar besar PJ.. adalah beli kerang 2 kg.. Masa beli tu tak terfikir pun nak dibuat apa.. saja2 beli sebab dah lama sangat tak beli kerang sebenarnya.. jadi untuk dinner Ahad tu.. aku goreng kuetiaw sajalah.. Untuk Haziq & Alin hubby gorengkan untuk mereka versi tak pedas tanpa kerang & udang (just letak fishball, fishcake & telur saja). Masih bimbang nak bagi Haziq makan udang & seafood yang lain sebab takut kena alergi lagi macam dulu.. huhu..

Ok jom layan resepinya... ini resepi adaptasi dari resepi kuetiaw goreng Nuanza yang pernah aku buat DULU.. Cuma kuantiti kicapnya agak berbeza sikit sebab kali ni aku ada campurkan dengan kicap campur resepi Mas yang aku buat untuk Kuetiaw Haufan dulu.... TQ ye Nuanza & Mas juga.  Mas dah lama menyepi dari mengupdate blognya.. agaknya masih alah & mabuk2 lagi mekyung tu.. harap2 lepas ni bolehlah teruskan aktiviti harian seperti biasa bila dah berakhir fasa pertama..

Kuetiaw Kerang Kicap Campur

Adaptasi dari resepi : Kuetiaw Goreng Nuanza

Bahan2

1 kg kuetiaw ~ dilerai2kan

4 sudu rata serbuk cili (bancuh dgn air jdkan pes)

10 ulas bawang putih ~ ditumbuk

2 kg kerang ~ rebus & ambil isinya

400 gm udang ~ buang kepala & sebahagian kulit

2 keping tauhu ~ goreng & potong kiub

3 ~ 4 pokok sawi ~ dipotong tetapi batang & daun diasingkan ~ cuci bersih & tos

3 ~ 4 gengam taugeh

10 pokok kuchai ~ potong 1 inci

5 sudu besar kicap campur

1 sudu besar kicap pekat

2 sudu besar kicap manis

2 sudu besar kicap masin

garam jika perlu

2/3 cawan minyak masak

Cara2 menyediakan

1. Panaskan minyak lalu tumiskan bawang putih tumbuk & pes cili hingga wangi.

2. Masukkan kerang, tauhu, segala jenis kicap & kacau rata. Masukkan batang sawi, udang & beberapa sudu air jika perlu lalu kacau rata. bila batang sawi kelihatan agak lembut masukkan pula sawi & daun kuchai. Jika perlu boleh tambahkan sikit garam. Kacau lagi.

3. Masukkan kuetiaw & kacau rata. Akhir sekali masukkan tauge, kacau2 kejap & bolehlah dipadamkan apinya.

4. Hidang kuewtiaw dengan cili potong atau jeruk cili hijau untuk menambahkan kesedapannya.

Selamat mencuba!