Ikan Cencaru Sumbat Sambal

Assalamualaikum & salam sejahtera...

Alkisah minggu lepas masa blog walking ke blog Nani ternampaklah Nani tayang gambor Ikan Cencaru Sumbat Sambal.  Weehhh terus kecur!  Ini memang lauk feberetku!  Tp kalau buat selalu tak jadi serupa macam kat kedai... macam ada yang kurang je rasa dia.. Maka terus ku kecek resepi dengan Nani yang memang tak kedekut resepi... kalau tanya kompem dapat punya.. kekeke...

Sebabkan nak berjalan jauh hari ahad tu.. jadi petang Jumaat tu balik kerja terus singgah kedai cari ikan cencaru.  Alhamdulillah walaupun kedai pertama singgah takde ikan cencaru.. akhirnya kedai ke dua adalah juga rezeki aku... dapat cencaru yang agak besar & segar pulak tu.. syukurrrr!! Terus rembat 3 ekor.. ngam2 1 kg berat 3 ekor ikan tu.. hehe...

Terima kasih Nani bagi resepi sepantas kilat ye... akak pun sepantas kilat membuatnya.. takut woo nanti kempunan maklumlah nak jalan jauh ke Kuala Terengganu lagi ha.. hehe.. mintak izin ye Nani akak letak sini resepi.. resepi ni pasti akan ada ulangannya nanti.. insyaAllah.. suami & anak dara akak pun suka jugak ni... memang best!  Sapa2 nak mencuba dipersilakan ye.. memang tak rugi punya..

   

Ikan Cencaru Sumbat Sambal

Resepi : Nani@jassnani.blogspot.com

Bahan2

3 ekor ikan cencaru / ikan jeket (dibelah belakang & dicuci bersih. Gaul garam & kunyit, ketepikan dahulu)

Bahan sumbat

20 tangkai cili kering, potong kecil rebus

3 ulas bawang merah rose

3 ulas bawang putih

1 genggam kecil ikan bilis (ganti belacan) (MaDiHaA letak juga walaupun dah campur belacan)

(sape suka letak belacan.. go on je.. aku kureng minat)

1 inci belacan (MaDiHaA tambah)

garam & serbuk perasa secukupnya

Cara menyediakan

1. Bahan sumbat di blend kering (kalau sape suka tumbuk lagi sodap.. atau giling.. tapi cik lesung aku comel sangat.. bape kali nak tumbuk.. so blend senang.. kan.. 

2. Dah hancur cili tu kena blend, masukkan garam dan serbuk perasa secukupnya.. and sumbat dlm ikan tu.. biar tang perut tu kasi lebih.. sbb kat situ ada ruang.. 

3. Then panaskan minyak dlm kuali.. goreng ikan tu.. jangan selalu kacau or nak terbalik kan ikan tu 2, 3 kali.. sbb nanti cili tu kuar jenjalan kat luar plak.. masa terbalikkan ikan, cukup buat sekali je.. bila masak terus angkat & siap untuk dihidangkan.

Nota Nani : ada yang suka bakar.. so boleh juga di bakar.. kan ada magic pan sekarang ni.. aku nan adoooo!!) tapi aku suka lagi goreng.. spesis2 bergoreng ni kan yg tersedap skali.. sbb kolestrol tinggi.. kan.. :) 

Selamat mencuba!