Kacang Phool

Assalamualaikum semua...


Jumaat hadir lagi... Syukur masih diberikan kesihatan yang baik & masih berpeluang menghirup udara di bumi Allah ini...


Oklah.. tak boleh nak celoteh banyak2 hari ni.. kesuntukan masa.. terus ke resepi yang nak dikongsi.  Salah satu menu yang sangat2 aku teringin nak mencuba ialah Kacang Phool.  Aku tak pasti asal usul menu ini.  Cuma dari pembacaan.. kalau tak silap asal usulnya dari negara Arab (kalau salah tolong betul kan ye!).  Menu ini sangat popular di Singapura.  Ramai yang kata sedap.  Itu yang buat sangat2 teruja nak tau bagaimana rasa hidangan Kacang Phool ni... Nak pegi makan kat kedai pun tak tau kat mana ada jual.  Nak tunggu pegi Singapura pun entah bila nak sampai sana.  Terjumpa kacang phool dalam tin ni semasa aku meronda Jusco utk cari bahan2 buat takoyaki tempohari.. terus rembat 2 tin.. hehe..

Resepinya aku ambil dari FP Mummy Jam yang berada di Singapore nunn.  Mummy pulak dapat dari internet yang dia sendiri tak ingat siapa sumber & empunya resepi.  Tapi menurut mummy.. resepi ni dah jadi feberet family beliau.  Jadi aku pun nak juga merasa kesedapan yang diperkatakan tu... MamaFaMi pun dah pernah cuba resepi ini dulu.. kalau nak tengok boleh klik kat sini.  Terima kasih mummy sudi share dengan kami resepi yang mummy jumpa ni yer... thanks juga kepada empunya asal resepi.. Izinkan saya kongsikan diblog saya pula yer...

Kacang Phool
Source : Mummy Jam

Ingredients:
1 can of broad beans (Foul Medammas)
200 gm of mincemeat
2 tablespoons of chili paste
2 tablespoons of meat curry powder
6 small onions – blend into fine paste
3 garlic – blend into fine paste
1 inches of ginger – blend into fine paste
1 piece of assam gelugor or assam keping
A handful of chop coriander leaves
Salt and oil

For garnishing:
1 onion – diced
2 tomatoes – diced
2 green chillies – slice
Sunny side fried eggs
3-4 limes

Method:
1) Heat some oil in the wok and sautéed the onion-garlic-ginger paste together with chilli paste till fragrance.
2) Add in the curry powder with a few table spoonful of water to prevent the curry powder from getting burnt, till oil floats to the top and the paste became thicken,
3) Add in the mincemeat, assam keping , salt and about ½ cup of water. When the mincemeat are cooked, add in the broad beans ( you can mash ½ of the beans if you like) and lastly the chopped coriander leaves.

To Serve: spoon the kacang phool into bowls and garnish with fried egg, sprinkle some diced onions, tomatoes, chillies and lime.

This dish is best eaten with bread, especially the French loaf.

Roti Perancis lebih makan dengan Sup Kanji Ayam tempohari... kali ni.. makan dengan Sos Kacang Phool pulak... sedap!

Selain buat kacang phool tu.. masak jugak bihun goreng putih ni untuk anak2 yang tak makan pedas....

Selamat mencuba!