Tau Sar Piah

Assalamualaikum semua....

Apa khabar kalian semua? Harap semuanya sihat2 belaka... Hari ni tak sempat sangat nak bw... Hati ni melonjak2 nak jenjalan ke rumah kengkawan.. Tapi masa tak berapa mengizinkan.. Nantilah kalau lapang sikit.. petang2 nanti bolehlah kot.. Waktu lunch ni.. luangkan sikit masa untuk masukkan n3 baru... tapi eksperimen ini bukanlah yang terbaru.. Ini semua eksperimen yg dah lama dah ambil dari "dapur lama ku". 

Thanks to auntie Yochana untuk resepi Tau Sar Piah ni...  Hope u dont mind I share  this recipe in my blog.  Memang sedap sesangat..! Aku memang suka dengan kuih ni.. tapi jarang jumpa yang halal... jadi.. nak makan puas2.. kenalah buat sendiri... Tapi kan.. kalau disuruh buat lagi kuih ni... aku surrender awal2... hahaha... sangat2 rumit kerjanya... Mungkin sebab masa aku buat tu.. aku ikut sukatan resepi yang asal.. Jadi.. sangatlah lama nak menyiapkannya sebab kuih ni dapat agak banyak juga... hanya yg rajin & cekal jer boleh buat kuih ni.  Lepas ni kalau nak buat lagi rasanya kena tunggu si kecik ku tu besar sikitlah...

Jom tengok resepi.. maaf tak sempat nak terjemah...

Tau Sar Piah by Auntie Yochana

Ingredients:

Oily Dough
250 g Flour (ku tambah lagi tepong sebab doh agak lembik)
70 gm. shortening
70 gm. cooking oil (any brand of your choice)

Water dough:
500 g Flour (ini pun tambah gak lagi tepong sbb doh lembik tp tak sukat main agak2 je)
130 gm. Oil
130 gm. shortening
1 tsp. sugar
200 g water
1 tsp lemon juice (optional) (tak bubuh)

Filling :
200 gm. oil (utk goreng bawang)
18 shallots - thinly sliced , fried and crushed
330 g sugar
3 1/2 tsp salt
3 tsp white pepper (ku kurangkan ke 2 sudu kecil je)
600 g mung beans (kacang hijau tanpa kulit)

Garnishing
3 Tbsp. Roasted white sesame seeds - slightly pounded (ku tak tumbuk pon)
1 egg yolk (MaDiHaA tambah dengan 2 sudu kecil air & kacau2 sikit)

Step by step

 Method
1. Soak the beans overnight, steamed until soft and mashed. (MaDiHaA tambah 2 cawan air masa mengukus, dah lembut ku kisar je guna blender)
2. Add sugar, salt & white pepper to the mashed beans.
3. Heat oil, fry the shallots till brown and crispy. Crush into pieces.
4. Pour in the bean mixture. Fry till mixture is dry. Leave it to cool completley and then roll into a 16 gm. ball. Divide filling into 100 pieces.
5. Mix Oily dough ingredients together. Rest for 20 mins. Divide into 100 pieces.
6. Mix Water Dough ingredients together. Rest for 20 mins. Divide into 100 pieces.
7. Wrap B around A. (sila rujuk gambar step by step) Flatten it and roll it like rolling a swiss roll. Flatten again and repeat rolling into a swiss roll or do a 3-fold.
8. Roll it flat and wrap with the filling .
9. Brush with egg glaze, sprinkle with sesame seeds.
10. Bake - 180C for 20 mins. or until golden.

Ok semua... selamat mencuba yer!