Serimuka Durian

Assalamualaikum & salam sejahtera buat semua...

Edisi nak habiskan stok durian sebenarnya nih... dah dua kali mak mertua kirim durian melalui adik ipar (BIL)... (nak tunggu anak & menantunya ni balik entah bila.. hehe.. bukan takmo balik.. tp baru je balik kampung aku tempohari.. so kena ambil masa sikitlah.. kain baju yg balik kg dulu pun baru je siap lipat mlm tadi.. kekeke..) yg mula2 ambik kat rumah SIL kat Kajang tu sebab BIL yg bawak durian tidor sana.. cuma buat makan gitu jer & selebihnya bagi kat makcik sikit & ada baki tak sempat nak buat apa2.. jadi semua aku dah buat tempoyak aje.. hehehe.. 

Ingatkan dah takdelah rezeki kami.. rupanya seminggu lepas tu.. mak sendiri datang ikut adik ipar (BIL mmg selalu ulang alik Raub ~ KL atas urusan kerja).  Kebetulan pulak mak aku (ma) pun datang jugak ikut adik bongsu ku yang baru dpt kerja kat Lembah Klang ni.. hmm... memang rezeki semua oranglah! Semua adik2 berkumpul kat rumah aku minggu lepas.. dptlah rasa durian tu sorang sikit.. Ada lagi tu.. dah tak larat nak habiskan.. makanya.. jadilah Serimuka Durian ni... gara2 terliur tengok kat dapur Izah aritu ler.. hehe.. (tu Izah dok tayang Kek Durian ler pulokk... haishhh!) Mas pun dah buat jugak.. hari yang sama aku buat ni.. tapi Mas buat petangnya.. aku buat malamnya almaklum.. org kerja ni.. malam2 baru sempat godek kuih untuk sarapan keesokkan harinya.. Baki lagi entah apa yg jadi.. kita tunggu jelah yer.. This weekends cadang nak balik jugaklah ke Raub.. cian asyik mak je yg ingat kat anak & menantunya ni... tapi mungkin durian dah tak banyak dah kot skrg ni sebab tahun ni mak kata durian tak berapa jadi sangat... ok jom tengok resepi serimuka durian yg sangat2 bestt ni... Terima kasih kepada penyumbang asal resepi iaitu Kak Rossya Singapore.  Resepi  dibawah telah diedit kepada setengah adunan oleh Rima Singapore... Resepi telah melekat ke serata rumah blogger2 yang telah mencuba... memang best resepi Kak Rossya ni.. manis pun sedang2 aje.. Thanks ye Kak Rossya & Rima jugak. Thanks juga pada Izah yg akak c&p resepi ni..

MaDiHaA buat 1 1/2 adunan dari resepi dibawah dengan menggunakan loyang bulat 9 inci  kalau tak silap (nnt blk ukur kompem balik yer.. ingat2 lupa pulak ~ updated 18/4/2011 ~ yup memang betul loyang 9 inci) Kalau buat seperti resepi di bawah.. sila guna acuan yang lebih kecil...

Serimuka Durian
Resepi asal : rossyabakes
1st source : bisousatoi 
2nd source : hanamemories

Copy & paste from : izahdaut


Bahan-bahan Lapisan Bawah
250g beras pulut - rendam 1jam dan toskan
1/2 sk garam
170ml santan cair
Daun pandan simpul (MaDiHaA tak letak)
1/2sk gula - rima tambah (MaDiHaA ikut gak)

Cara-cara
Sediakan periuk kukusan dan panaskan air. Satukan semua bahan diatas dan gaul sebati. Kemudian kukus lebih kurang 30-35min atau sehingga pulut masak. Keluarkan daun pandan. Masukkan pulut ke dalam loyang yang di alas dengan daun pisang@plastik wrap supaya mudah dikeluarkan. Tekan padat. Ketepikan sebentar.

CARA MaDiHaA : masukkan semua bahan2 dalam loyang & terus kukus hingga masak... tak perlu tukar2 loyang yang lain... guna terus loyang yang sama.  Ertinya.. pulut yang dah masak  dalam loyang tu MaDiHaA tak usik langsung! Terus je tuangkan bahan2 lapisan atas.

Bahan-bahan Lapisan Atas
150g isi durian
125g gula
3 biji telur ~ anggaran 30 gm setiap satu (alamakk..! telur yg MaDiHaA guna semua beratnya 60g setiap satu.. ada ke telur 30 gm sebutir? hehe..) (utk 1 1/2 adunan MaDiHaA letak 5 biji yg beratnya 60gm!)
35g tepung gandum
10g tepung jagung
375ml santan pekat
secubit garam
Sedikit pewarna kuning

Cara-cara

Blend isi durian dengan sukatan air sehingga hancur sebati (MaDiHaA blend dengan setengah dari santan pekat tadi).  Ketepikan.

Satukan telur, gula, tepung, santan, garam dan pewarna. Blend semua sebati.Kemudian tapis ke dalam periuk (tak tapis pun).

Campurkan isi durian tadi. Dan masak sekejap menggunakan api kecil sehingga agak pekat. tak perlu sampai mendidih.  Curahkan adunan ke dalam loyang pulut tadi.

Kukus lebih kurang 30-40min atau sehingga masak. Pastikan tutup pengukus dilapik dengan kain agar air tidak menitik atas kuih.

Tunggu benar2 sejuk baru dipotong.

Selamat mencuba... rugi tak cuba.. memang best!