Kembong Taucu Bertomato

Assalamualaikum...

Salam pagi Isnin.... pagi ni takde menu istimewa.. sekadar menu ulangan yang menjadi feberet kami sekeluarga kecuali 2 budak yg baru belajar nak makan pedas tu... Haziq pula walaupun baru berjinak2 dengan pedas.... tapi kalau lauk ikan jarang juga nak sentuh.... 

Kembong Tauchu Bertomato

Resepi : MaDiHaA a.k.a Ratna

Bahan2

3 ekor ikan kembong

garam & serbuk kunyit (untuk goreng ikan) 

1 biji tomato ~ belah 8

1 labu bawang besar ~ hiris memanjang

2 ulas bawang merah ~ dihiris

2 ulas bawang putih ~ dihiris

1 inci halia ~ hiris nipis batang mancis

15 biji cili padi ~ hiris halus

2 biji cili merah ~ hiris

2 sudu besar taucu kasar

1/2 sudu besar asam jawa ~ ramas dengan air ambil jus

sedikit aji

sedikit gula

air anggaran 1 cawan atau lebih

minyak masak

Cara2 menyediakan

1. Ikan dicuci bersih, dikelar & dilumur garam & serbuk kunyit.  Goreng ikan (tak perlu garing sgt.) angkat & ketepikan dulu.

2. Panaskan minyak yang lain dalam kuali, tumiskan bawang putih, bawang merah, halia, cili padi, cili merah & bawang besar hingga layu & wangi.  Masukkan air, taucu & air asam jawa. Biarkan mendidih.

3. Masukkan ikan, tomato, gula & aji.  Balik2kan ikan & pastikan kuahnya secukup rasa.  Tak perlu tambah garam kerana tauchu dah cukup masinnya.  Bolehlah dihidang dengan nasi panas & lauk pauk yg lain.

Selamat memasak!