Kek Kelasi Mabuk yang sedap sangat2...

Assalamualaikum & salam Jumaat penghulu segala hari....

Sebenarnya hari ni aku halfday... Tengahari nanti nak ke sekolah kakak Dini... Curi2 masa sekejap update blog hari ni sebab teruja sangat nak berkongsi resepi kek yang sedap ni... Sebelum tu.. nak ucapkan selamat hari lahir buat Hasue yang berkongsi resepi yang best ni.. akak doakan semoga Hasue sentiasa diberikan kesihatan yang baik & sentiasa dalam perlindunganNYA selalu... amin...

Masa mula2 tengok gambar Kek Kelasi Mabuk kat blog Hasue tempohari... memang terus rasa berkenan nak mencuba. Tak tau kenapa berkenan sangat bila nampak rupa kek hijau yang ada line putih kat tengah tu... nampak macam sedap jer.. mungkin juga ilusi sendiri yang putih tu macam lapisan cheese.. hehe.. padahal itu lapisan putih telur yang dicampur dengan jus limau kasturi... hmm.. tentu unik rasanya sebab bahan2nya agak berbeza dengan kek lapis Sarawak yang lain.  Bukan tak pernah intai kek2 Sarawak yang Hasue tayang sebelum ni.. tapi yang lain2 tu macam takde kuasa magnet menarik minat ku untuk mencuba.. emmm.. mungkin juga malas nak melapis agaknya.. hehehe...

Tapi kan.. kita ni hanya mampu merancang.. resepi dah print pada hari tu juga.. tapi banyak pula halangannya. Sebab utamanya ialah tak dapat cari pandan paste!  Sorang demi sorang kawan2 yang mencuba.. termasuk sepupu ku Ida.  Bila dok sembang2 rupanya Ida menggunakan air pandan yang dikisar sendiri.. masa tu memang meluap2 nak buat.. Dah siap kisar air daun pandan awal2 sementara nak buat.. tup2 ada pula halangan yang lain.  Air pandan terbiar dalam peti sejuk (letak dalam cawan) & yang kelakarnya.. sampai ada anak yang terminum jus pandan dalam peti sejuk.. keh keh keh... mujur ibu kisar daun pandan tu guna air masak.. hehehe... tapi yang kelakarnya bila ditanya sorang pun tak ngaku terminum jus pandan tu..... hehehe...

Keinginan nak membuat kek & bawa balik ke kampong pun tak tertunai juga & akhirnya.. lepas balik dari kampong barulah menjadi... alhamdullillah.. walaupun rupa kek yang ku buat tak cantik.. tapi rasanya memang sedap! Anak2 & suami pun cakap sedap.. suam2 lagi dorang dah habiskan setengah loyang! Itupun ibu yang tahan dorang dari makan habis sebab ibu nak buat sessi fotografi dulu.. hahaha.... Kalau tak.. memang dah lama selamat masuk perut anak2 & suami termasuk ibunya juga... hehe..

Jadi sebelum berkongsi resepi kat sini.. nak ucapkan berbanyak terima kasih pada Hasue yang berkongsi resepi yang diperoleh dari Puan Lynda Hj. Taiban.  Terima kasih buat kedua2nya ye... dapat juga kami merasa keunikan kek Sarawak yang sedap ni.. InsyaAllah jika ada kerajinan.. bolehlah cuba kek2 Sarawak yang lain pula nanti... Kek yang ini pun anak2 minta buat lagi sebab tempohari buat pun cuma setengah adunan aje... (dalam resepi tu.. ditulis semua untuk satu adunan bahan2 yang digunakan supaya pembaca tak celaru)

KEK KELASI MABUK
Sumber Resepi: Pn. Lynda Hj Taiban
By: HaSue@sue-hasue.blogspot.com
Sumber : MaDiHaA aka Ratna

Bahan2nya
450g mentega berkualiti tinggi
200 gm horlick
14 biji telur gred A (8 biji putih diasingkan)
1 gelas gula (150g)
1-1/2 gelas tepung gandum (150g)
2 sudu teh esen vanilla
1 botol pandan paste (MaDiHaA guna 100 ml air daun pandan dari 10 helai daun pandan + pewarna hijau gelap + hijau epal untuk dapatkan warna yang lebih gelap)

Caranya
Adunan Hijau:
Pukul telur dan gula hingga kembang.
Masuk butter, pukul hingga putih.
Masuk esen vanilla, tepung, horlick dan pandan paste.
Kalau mahukan warnanya lagi hijau tambahkan pewarna hijau.
Bahagikan kepada dua bahagian.

Adunan Putih:
8 biji putih telur
10 sudu besar gula halus
4 sudu teh tepung gandum
6 biji limau kasturi

Pukul putih telur hingga kembang. Masukkan gula & pukul lagi sehingga menjadi meringue/kental(mangkuk diterbalikkan dan adunan tidak tumpah).
Masukkan tepung.
Akhirnya masukkan jus limau, pukul lagi hingga pekat dan sebati supaya jus bergaul rata.

Cara Mengukusnya:
1. Kukus 1 bahagian hijau dalam ½ jam.
2. Bila sudah masak, baru tuang adunan putih telur. Kukus lagi selama ½ jam.
3. Bila adunan putih sudah masak baru lapiskan dengan 1 lagi bahagian hijau yg kedua. Kukus lagi selama 40 minit.
4. Guna acuan 9x9inci.

Note:
Bancuhkan adunan putih telur selepas 20 minit mengukus lapisan hijau pertama, supaya tidak terlalu lama adunan berteduh dan boleh menjadi cair. Akibatnya nanti lapisannya tidak teratur dan tidak cantik

Kalau nak tengok hasil kawan2 lain yang dah mencuba.. bolehlah klik kat blog Alongroz, Ida Marlida@Pastry Delight dan Dayangjack. 

Selamat mencuba ye...