Queenie's Sweet and Spicy Roasted Chicken

Assalamualaikum...

Salam sejahtera buat semua.. macam lama je tak jenguk blog ni.  Padahal baru je beberapa hari.  Weekend baru ni sibuk sangat menyiapkan tempahan customer yang berderet.  Tak sempat pun nak bereksperimen dengan resepi baru walau sebenarnya list resepi untuk dicuba berderet2.. hehe..  Masak pun masak lauk2 ulangan & nak ambik gambar pun tak berapa rajin sebab badan dah letih.  

Hari ni nak kongsi ayam panggang yang sedap resepi dari Queenie.  Resepi ni dikongsi oleh Queenie tapi sukatannya telah diberi secara tepat oleh Phong Hong yang telah mencubanya tempohari.  Jadi MaDiHaA terus je copy resepi dari blog Phong Hong.. senang dah ada sukatannya kan.. hehe.. terima kasih ye Phong Hong & terima kasih juga pada Queenie yang berkongsi resepi.

Walaupun ayam panggang MaDiHaA ni nampak tak menarik (terhangus sikit sebab belum pandai nak adjust masa panggang dalam pemanggang ajaib) tapi sebenarnya ayam panggang ni sangat sedap! Nampak je hangus tapi sebenarnya bukanlah rentung terbakar.. hehe.. Bahagian yang nampak hangus tulah yang sedap sebenarnya... & istimewanya bakar dalam pemanggang ni.. isi ayam tetap juicy & tak kering... memang sedap.. bakar pun tak perlu lama...

Kalau nak tengok versi yang lebih memikat.. bolehlah masuk ke blog Queenie & Phong Hong.. kalau tengok kat sana sure u all akan meleleh punya.. heee... MaDiHaA punya ni maybe tak cukup rempah ratusnya sebab buat 4 keping ayam tapi terlupa nak lebihkan rempah ratusnya.. lagipun semua kulit2 ayam memang MaDiHaA buangkan semuanya setiap kali memasak.. sebab tu ayam panggang MaDiHaA nampak kering & kurang berminyak.. (healthy concious la kunun) hehe.. tp no worries.. ianya masih sedap!  MaDiHaA minta izin ye Phong Hong & Queenie letak resepi ni kat sini... Thank you both of you...

Queenie's Sweet and Spicy Roasted Chicken

Recipe source : Adapted from Queenie

Source : Phonghongbakes

Ingredients :

- 3 chicken legs, thigh and drumstick separated. (MaDiHaA guna 4 keping saiz kecil & tak potong tapi MaDiHaA buang semua kulit ayam.. sebab tu ayam panggang MaDiHaA kurang berminyak.. hihi..)

Marinade :

1 tablespoon coriander powder (serbuk ketumbar)
1 tablespoon cumin powder (serbuk jintan putin)
1 tablespoon fennel powder (serbuk jintan manis)
1 teaspoon chilli powder (or chilli flakes or black pepper)
1/2 teaspoon turmeric powder
1 teaspoon salt
4 cloves garlic, pounded
1/2 inch ginger, pounded
3 tablespoons honey
2 tablespoons cooking oil
juice from 1 lime

Method :
1. Mix all the marinade ingredients together. Taste and adjust for seasoning.
2. Add chicken to the marinade and coat well.
3. Marinate for at least 4 hours or overnight.
4. Take marinated chicken out from the fridge and bring to room temperature.
5. Preheat oven to 180C.
6. Place chicken pieces on a lined baking tray. For the thighs, place it skin side down.
7. Roast for 30 minutes. At 20 minutes, turn the chicken pieces and continue to roast until chicken is cooked and browned.

Selamat mencuba!