Sambal Lada Hijau... aduhh sedapnyerr....

Assalamualaikum & salam sejahtera....

Semalam ada masa terluang sikit jadi sempat blog walking.  Ternampak sambal lada hijau kat blog Hazila... haishh... terliur dibuatnya.  Teringat pula kat rumah ada pucuk ubi yang belum sempat direbus ambik dari kampong tempohari.  Kebetulan semua bahan2 pun memang ada kat rumah... so apalagi... balik kerja tu... kita pun kelentung kelentang la menumbuk sambal hijau yang marbeles ni.  TQ Hazila kongsi resepi menyelerakan ni.  Sebenarnya MaDiHaA pun selalu jugak buat sambal ala2 macam ni.  Bila en. suami tanya sambal apa ni.. MaDiHaA cakap sambal asal jadi... kekeke.... cuma bezanya sambal yang biasa MaDiHaA buat tu guna cili padi lebih sikit & campur beberapa biji je cili merah dan juga buah tomato ranum. 

Sambal lada hijau yang MaDiHaA buat ni dapat pujian dari anakanda bujang katanya sedap betul lauk hari ni.  Padahal hanya goreng ikan rebus, goreng kangkong, sambal lada hijau dengan pucuk ubi rebus. Bertambah2 dia makan.  Sekarang kalau masak lauk ikan dah tak complaint apa2 dah.  Dah boleh terima lauk ikan.  Tapi lauk ayam memang pilihan utamalah.  Nampak dia makan semalam, sekali cekup pucuk ubi pun boleh tahan dicicah pula dengan sambal tu.  Lagipun sambalnya kurang pedas memang boleh sangatla dia makan.  Selama ni dia tak pernah makan pucuk ubi, kali ni baru dia berani mencuba.  Ni dah cuba, baru tau sedap... hihi...

Jika ada yang nak mencuba.. bolehla salin resepi di bawah ni ye.  Kalau suka lebih pedas, boleh tambah kuantiti cili padi tu. Minta izin ye Zila saya letak resepi kat blog saya pula...

Sambal Lada Hijau

Resepi diambil dari Buku Selera Perdana

Sumber : Hazila

Dicuba : MaDiHaA aka Ratna

Bahan-bahan

6 biji cili hijau

10 biji cili padi

1 cawan ikan bilis

8 ulas bawang kecil

3 ulas bawang putih

Belacan

Asam jawa / limau kasturi

Minyak untuk menggoreng

Cara cara

1. Goreng ikan bilis sebentar - jangan sampai garing. Angkat & masukkan dalam lesung.

2. Goreng cili hijau, cili padi, bawang merah dan bawang putih agak layu.  Tolak ketepi kuali untuk sementara.

3. Tumbuk kasar ikan bilis dan ketepikan.

4. Tumbuk bahan bahan yang telah digoreng tadi hingga lumat atau separuh kasar. Masukkan belacan dan tumbuk hingga sebati.

5. Masukkan semua bahan yang telah ditumbuk ke dalam bekas. Masukkan air asam jawa atau jus limau kasturi. Gaul sebati.

### Garam tidak dimasukkan kerana ikan bilis & belacan sudah masin tetapi jika suka lebih masin boleh tambah garam sesuai rasa