Bubur Kacang Merah Durian

Bersua lagi... sambung lagi entry hari ni ye....

Kali ni menu dessert pula. Sebenarnya ni edisi nak menghabiskan kacang merah lebihan buat Talam Pandan Kacang Merah tempohari... Kan dah ku kata masa menyukat kacang tu aku dah tersilap sukat. Sepatutnya kacang tu direbus dulu barulah disukat. Yang aku pula confident je sukat dulu kacang 1 1/2 cawan kemudian direbus.  Bila dah siap rebus tu tengok makk aihh! banyaknya kacang ni.. betul ke sukatan ni?? Lalu aku pun tengokla balik resepi.. barulah perasan resepi kata sukat kacang yang dah direbus... Makanya aku pun sukatlah kacang yang direbus tu & jadikan kuih talam tu. Kacang rebus berlebihan tu terus aku jadikan bubur dicampur dengan durian.  Dah lama juga tak buat... memang sedap layan bubur kacang merah ni... Kalau member2 Cina aku kat ofis ni dorang buat bubur kacang merah ni tak letak santan dah.... kita orang Melayu mesti letak santan kan.. hehe.. orang Cina betul2 jaga pemakanan dorang.. takmo kolesterol.. yang kita pula pentingkan kesedapan.. hihihi... Takpelah.. bukan selalu ye dak? Aku pun seboleh2nya nak kurangkan penggunaan santan dlm menu harian. Biasanya seminggu hanya sekali atau 2 kali je masak menu yg ada santan samada lauk pauk atau kuih muih. Dah tua-tua ni.. pemakanan memang nak kena jaga juga.

Jom tengok resepi sempoi ni... Ini resepi yang aku C&P dari Fotopages ku dulu.

Bubur Kacang Merah Durian

Resepi : MaDiHaA a.k.a Ratna

Bahan2
250 gm kacang merah ~ rendam semalaman
1 biji durian ~ ambil isinya
Air secukupnya utk merebus kacang
½ sudu kecil garam
2 helai daun pandan
1 biji kelapa ambil santan pekat (MaDiHa guna 1 kotak santan Ayam Brand & dicampurkan air secukupnya)
gula pasir secukupnya ikut citarasa anda

Cara Menyediakan
1. Rebus kacang hingga betul2 empuk.. (agak lama & menggunakan air yg banyak... kalau nak cepat guna pressure cooker) testing dengan jari atau mulut dah lembut ke belum..
2. Bila kacang dah empuk.. masukkan santan, daun pandan, garam, gula dan isi durian.
3. Masak sebentar hingga mendidih sambil dikacau2 sentiasa.. isi durian tu jgn terlalu lunyai.. nanti tak nampak rupa durian pulak
4. Rasakan apa yg kurang.. kalau kurang manis tambah gula lagi.. siap utk dihidangkan samada panas atau sejuk.

Selamat mencuba!