Talam Pandan Kacang Merah

Assalamualaikum & salam sejahtera readers sekalian....

Jumaat datang lagi & syukur alhamdulillah masih dipinjamkan usia & masih dpt menghirup udara yang nyaman anugerah Allah S.W.T tanpa perlu kita membayarnya walau sesen pun... Betapa Allah S.W.T itu maha pemurah lagi maha mengasihani hambaNya... terima kasih ya Allah!

Oklah.. tak perlulah nak membebel panjang2 hari ni ye... sebab ada banyak lagi tugasan yang perlu ku siapkan... kita teruskan saja dengan perkongsian resepi untuk hari ini... Resepi ni ku ambil dari blog DJ@Dapurku Sayang. Sangat berkenan bila tengok Dayang tunjukkan tempohari tanpa berlengah terus print resepi. Kebetulan dalam peti ajaib kat rumah tu memang ada lagi stok kacang merah... keesokan paginya sebelum pergi kerja.. sempat ku rendam kacang merah.. Petangnya pulang dari kerja terus ku rebus kacang merah & sementara kacang empuk.. masak utk dinner dulu.. dah siap segala.. barulah godek2 buat kuih idaman ni.. hehe... 

Terima kasih buat penyumbang asal resepi iaitu Ratu Talam kita sapa lagi kalau bukan Yatie Sinar Kehidupanku... memang sedap talam ni... peminat kekacang mesti cuba buat kuih ni sebab rasanya sangat unik! Terima kasih juga buat Dayang yang berkongsi resepi di blog... mintak izin buat kedua2nya akak nak letak resepi kat blog akak pula ye.. mana tau ada yang nak  mencuba.. dipersilakan..

Talam Pandan Kacang Merah
Resepi : Yatiememories
Sumber : Dayangjack & MaDiHaA

BAHAN UTK LAPISAN BAWAH 
(loyang 10x10x2@3inci) 
(MaDiHaA guna loyang bulat 10 inci sbb kukusan tak muat nak guna loyang 4 segi 10x10")
    1 1/2 cwn kacang merah*- yg telah direbus empuk (rebus dulu baru sukat! MaDiHaA hampir tersilap sukat dulu baru rebus.... nasib baca semula resepi.. hehe)
    1 cwn air*(* di kisar bersama)
    1 1/2 cwn tepung beras
    2 cwn santan sederhana pekat
    2 sudu besar Tepung Hoen Kwee (putih)/tpng jagung
    1 cwn gula halus
    sedikit garam
    sedikit pewarna merah

CARANYA 
1. Kisar kacang merah yg telah di rebus bersama 1 cwn air. Biarkan ketepi.
2. Dalam bekas lain masukkan tepung beras, tpng hoen kwee/tpng jagung, gula, garam bersama santan. Bancuh semua bahan dan tapis.
3. Masukkan kacang merah yg di kisar tadi dan gaul sebati. Masak hingga naik wap dlm 10 minit guna api sederhana saja- tutup api.
4. Panaskan pengukus. Alaskan loyang dngn plastik dan sapu minyak di kelilingnya.  Tuangkan adunan tadi dan kukus selama 25 minit.
5. Sementara itu, buat utk adunan lapisan atas.

BAHAN UTK LAPISAN ATAS
    1 1/2 cawan tepung gandum
    1 cwn gula halus
    2 biji telur
    1 cwn santan pekat
    2 cwn air (kisar bersama 3 helai daun pandan dan tapiskan ~ MaDiHaA guna 7 helai daun pandan)
    secubit garam
    pewarna hijau (MaDiHaA tak guna sebab warna hijau daun pandan dah mencukupi)


CARANYA
1. Bancuh semua bahan, tapis ke dlm periuk & masak hingga naik wap dlm 10 minit guna api sederhana je.
2. Tuangkan adunan ke atas lapisan kacang merah tadi. Sebelum tuang adunan, pastikan tiada air bertakung di permukaan kuih. Sekiranya ada, sengetkan loyang dan guna tisu dapur utk mengelap air.Selepas tu, cakar2 sikit guna garpu barulah tuangkan adunan warna hijau.
3. Kukus lagi selama 25 minit guna api sederhana saja. Setelah siap, buka penutup kukus dan biarkan 5 minit dengan api yg belum di tutup. Ini bagi mengeringkan permukaan kuih.
4. Setelah siap, angkat loyang kuih dan biarkan betul2 sejuk barulah di potong dngn menggunakan pisau plastik supaya kuih kelihatan cantik.

Selamat mencuba!