Ayam Ungkep

Assalamualaikum & salam sejahtera....

Hari ni lewat sikit bersiaran.  Nak kata sibuk sangat tak juga... bos pun tak masuk ofis sejak pagi tadi sebab hadiri seminar.  Mengadap PC sejak pagi bukan sibuk buat kerja pun sebab memang takde kerja sangat bila bos takde.  Tapi dok sibuk mencari2 resepi yang anak dara minta buatkan sebab esok kalau takde apa2 aral kami nak melawatnya di asrama buat kali pertama.  Haiii.. macam2 pulak permintaannya.. minta buatkan kuihlah, minta buatkan kek batiklah. Mujur minta ibu buat kuih yang mudah jer.. heheheee... Harap2 sempatlah dibuat malam ni sebelum bertolak esok. Pakaian pun tak kemas lagi ni...

Oklah untuk resepi hari ni nak kongsi resepi Ayam Ungkep yang dikongsi oleh Dana baru2 ni.  Kebetulan masa Dana kongsikan resepi, memang niat malam tu nak masak ayam.  Bila tengok bahan2nya semua ada kat rumah (kecuali daun kunyit) jadi teruslah di cuba.  Walau takde daun kunyit tapi rasanya tetap sedap!  Kalau letak daun kunyit mesti rasanya umpama rendang.  Mula2 hubby makan dia sangkakan rendang.  Siap cakap lagi.. abang kalau ibu masak lauk2 rendang macam ni maunya makan bertambah2. hehehe...  Kena sangatlah tu dengan selera dia kalau dah cakap macam tu.. tapi memang betul pun.. lauk ni memang sedap & kena dengan selera kami berdua..

Terima kasih banyak ye Dana berkongsi resepi dari mak Dana ni.  Resepi ni mengikut kata Dana resepi orang2 Jawa & masakan ni femes di Johor.  Yelah sebutannya tu pun lain sikit kan.. Dapat lagi satu resepi ungkep yang sedap!  Dulu pernah juga cuba satu resepi ungkep.. & memang tak mengecewakan juga.  Mintak izin letak resepi kat sini pulak ye Dana... sapa2 yang nak merasa tu.. bolehlah cuba2.. pasti tak menyesal punya...

Ayam Ungkep

Resepi : Norhidana

Sumber : MaDiHaA aka Ratna

Bahan2 nya
500 gm/ 1/2 ekor ayam saiz kecil/sederhana - dibersihkn & potong saiz kesukaan
1 sudu besar serbuk kari

1 btg serai di titik
1 helai daun kunyit ~ dihiris / dikoyak2
1 sudu kecik asam jawa ~ bancuh dengan air
1 1/2 cwn air

sedikit gula n garam utk perasa

sedikit minyak masak

Bahan2 ditumbuk lumat

1/2 inci kunyit

1 inci halia

3 ulas bwg putih

5 biji bwg merah kecik

(jika suka terasa pedas boleh tambah beberapa biji cili padi juga semasa menumbuk ramuan)

 
Cara2 menyediakan

1. Panaskan minyak lalu tumiskan bahan2 yg ditumbuk bersama serai & serbuk kari sehingga naik bau.  Masukkan ayam & gaulkan.  Tambahkan air, air asam jawa, garam, gula & perasa.  Gaul sebati.

2. Tutup kuali & sesekali buka & gaul sebati & tunggu hingga ayam nampak masak.  Masukkan hirisan daun kunyit & gaul sebati. Bila cukup pekat & ayam empuk bolehlah dimatikan api & hidang.  Jika suka berkuah sikit.. bolehlah matikan api lebih awal tanpa tunggu kuah pekat.  Sedap dihidang bersama nasi putih & lauk sampingan yang lain.

Selamat mencuba!