Rendang Ayam Bunga Kantan

Assalamualaikum & salam sejahtera....

Pagi-pagi dah tayang lauk.  Ini lauk yang MaDiHaA masak beberapa minggu yang lalu... Operasi untuk menghabiskan bunga kantan yang dibawa balik dari kampong.  Tak putus2 dalam laci peti sejuk.  Baru ni abang balik dari mengundi di kampongnya di bawanya lagi 5 kuntum bunga kantan & sebiji buah durian belanda saiz XXL!  Abang balik naik bas je sebab MaDiHaA mengundi di PJ... jadi malasla nak terkejar2 balik sana balik sini... Lagipun kami baru je lepas balik kampong MaDiHaA waktu ma masuk hospital.  Jadi MaDiHaA suruh dia balik sorang2 je ke kampong. Jimat sikit duit minyak kereta. 

Lauk ni sedap & menyelerakan.  Jika kawan-kawan nak rasa kelainan masakan rendang.. bolehlah cuba resepi ni... insyaAllah.. sedap di tekak kami sekeluarga..

Kat bawah ni MaDiHaA kongsikan resepinya... jika sudi bolehlah mencuba..

RENDANG AYAM BUNGA KANTAN

Resepi : MaDiHaA aka Ratna

Bahan2

1 ekor ayam saiz kecil / sederhana ~ dipotong kecil & bersihkan
3 sudu besar kerisik homemade
1 biji kelapa ambil santan anggaran 2 ½ cawan

1 kuntum bunga kantan ~ dibelah 2

garam secukup rasa 

secubit gula

½ kiub ayam / serbuk perasa secukupnya
1 keping asam gelugur
minyak secukupnya untuk menumis

Bahan dikisar halus

2 cm lengkuas

2 cm halia

2 cm kunyit hidup
1 biji bawang besar

2 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
3 biji buah keras
2 biji cili merah
15 biji cili padi
3 batang serai ~ dihiris

2 kuntum bunga kantan (jika bunga yg hampir kembang letak 1 sahaja)

Cara menyediakan

1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga bahan tumisan masak & naik minyak.
2. Masukkan ayam & santan.  Biarkan ia mendidih.
3. Masukkan garam, secubit gula, kiub ayam atau serbuk perasa, asam gelugur, bunga kantan & kerisik.  Kacau rata.

4. Masak sehingga kuah agak pekat & biarkan ia secukup rasa.  Boleh dihidangkan dengan nasi berperisa atau nasi putih & lauk sampingan yang lain.

Selamat mencuba!