Acar Jantung Pisang

Assalamualaikum... 

Semalam bila aku tunjukkan gambar rezeki dari kampong... ramai yang suggest jantung pisang tu dibuat kerabu.  Memang tak dinafikan kerabu jantung pisang memang best!! Macam2 versi kerabu yang boleh dibuat dari jantung pisang.  Semua aku suka! Tapikan.. sebenarnya masa aku nak bawak balik jantung pisang tu dari kampung.. dalam hati dah berangan2 nak masak acar macam yang ma selalu masak masa kat kampong.  Teringin benor rasa nak makan acar jantung pisang macam yang ma selalu masak tu.  Sampai kecur air liur  bila dok ingatkan acar jantung pisang.. hehe...

Petang lepas balik kerja hari mula2 kerja lepas cuti2 tu... terus aku kerjakan si jantung pisang ni... dan hasilnya... seperti yang anda lihat di atas... hmmmmm... tak tahan dah nak merasa sebaik siap dimasak... sempat lagi ku ratah sikit & yang selebihnya dimakan dengan nasi dan lauk2 lain... memang berselera makan.. Sampaikan ke kuah tu pun habis aku dengan kakak Dini hirup2 gitu.. Kepada yang belum pernah mencuba masak macam ni.. bolehlah cuba2 ye... sekadar untuk mencari kelainan memasak jantung pisang.. apa salahnya kan.. itupun kalau u all jenis yang suka makan jenis masam2 ler kan.. Macam aku ni... ada masa2 tertentu memang terasa sangat nak makan lauk yang masam2... kata orang Terengganu.. ada tekoh-tekoh... hehehe.. rindu betul nak cakap Terengganu.. tapi kat sini takde 'lawan' jadinya... dari sehari ke sehari.. semakin jarang bercakap loghat Terengganu... Ohh.. bercakap pasal Terengganu.. khabarnya hari ni Terengganu diberikan cuti ihsan sempena kemenangan Piala FA baru2 ni.. bukan setakat Piasa FA aje jadi juara.. tapi dalam Sukma juga... tahniah buat pasukan & athlet dari Terengganu... 'Terengganu Nelang...."  bereehhhhhh!!

Ok jom tengok resepi..

Acar Jantung Pisang

Resepi : MaDiHaA a.k.a Ratna

Bahan2

1 biji jantung pisang bersaiz besar (kalau kecil guna 2 biji) 

4 sudu besar cili kisar

4 ulas bawang merah*

2 ulas bawang putih* (yang bertanda* dikisar/tumbuk halus)

¾ cawan air

¼  kiub ayam / ½  sudu kecil serbuk pati ayam

3 sudu besar cuka makan

2 sudu besar sos ikan nampla

2 sudu besar gula

garam secukup rasa (agak2 sendiri yer sebab sos ikan dah masin)

minyak masak secukupnya

Cara2 menyediakan

1.  Jantung pisang dibuang kelopak yang berwarna meroon sehingga tinggal yang berwarna putih. Jantung pisang dibelah 6 & celur hingga lembut kemudian toskan. 

2. Panaskan minyak lalu tumiskan bahan2 kisar serta cili kisar hingga terbit minyak.  Masukkan air, cuka, sos nampla, gula & kiub ayam.  Biarkan mendidih.

3. Masukkan jantung celur tadi dan biarkan mereneh sambil sesekali dikacau.  Perasakan dengan garam secukupnya ikut citarasa masing2.  Jika suka boleh biarkan kuah agak pekat sikit.  Kemudian bolehlah dihidang dengan nasi putih & ikan masin.  Memang sedapp!!

Selamat mencuba!