Inche Kabin @ Ayam Goreng Kari

Assalamualaikum...


Hari Jumaat yang mulia...  alhamdulillah.. masih dapat bernafas di bumi Allah ini.. semoga kita semua berada dalam lindungan & rahmatNYA sentiasa... amin....


Agak lewat bersiaran.. kununnya nak luangkan masa sebentar cuma di laman FB... tapi faham2 sajalah.. kalau dah ke sana... memang ralit dibuatnya.. hehe.. 

Oklah.. terus jelah ke resepi untuk hari ni... nak pos resepi ayam goreng yang sangat sedap ni... terpikat bila tengok kat blog Kak Ayu tempohari... teringin pula nak mencuba.  Mula2 bimbang jugak kalau2 budak berdua tu tak boleh makan sebab ada cili dalam rempah perapan tu.. tapi alhamdulillah.. boleh jugak dorang makan... Lain kali bolehlah buat lagi sebab resepi ayam goreng ni memang sedap! Terima kasih Mat Gebu untuk resepi & terima kasih jugak Kak Ayu yang membuatkan kita terpikat.. mintak izin c&p resepi kat sini pulak ye... rasanya dah ramai kawan2 yang buat ayam ni.. Aku aje yang ketinggalan.. 

Menurut Mat Gebu.. Inche Kabin adalah resepi nyonya peranakan Pulau Pinang.. memang tak rugi mencuba sebab sedap!

Inche Kabin / Ayam Goreng Kari
Source : Mat Gebu Tiffin Biru

2nd sources : Kak Ayu Singapore

Bahan-Bahannya :-)
4 keping bahagian dada ayam dengan kepak2nya sekali (MaDiHaA guna ayam mana yang ada aje..)
1/3 cawan rempah kari
200 ml pati santan
1 inci halia*
4 ulas bawang putih*
1 ketul kiub ayam "MAGGI"*(*tumbuk halus)
1 camca besar serbuk cili
2 biji limau nipis, perah jusnya (ganti dengan sedikit cuka)
3/4 camca besar gula
1 camca teh garam

Cara membuatnya :-)

   1. Ayam dibuang kulit dan lemak, cuci bersih, perap dengan garam dan jus lemon selama 15 minit, cuci kembali toskan dan kelar2. Ketepikan.
   2. Satukan rempah kari, serbuk cili, bahan tumbuk, gula, jus limau nipis, santan dan garam. Kacau hingga menjadi pes. Gaul bersama ayam tadi dan perap sekurang2nya 3 jam.
   3. Masukkan ayam tadi bersama2 bahan perap ke dalam kuali, masak dengan api perlahan sehingga bahan2 perap kering dan bersalut pada ayam. Angkat dan sejukkan.
   4. Panaskan minyak untuk goreng terendam. Biar minyak betul2 panas, masukkan ayam tadi dan goreng hingga senyap (tak de bunyi desiran lagi), angkat dan toskan.
   5. Panaskan kembali minyak tadi dan goreng kembali ayam tadi hingga kuning keemasa, guna api sederhana untuk kali ini....(pada mat goreng macam biasa pun ok!!!) (MaDiHaA goreng macam biasa aje...)

Selamat mencuba!